Tag Archives: Øl

Humlehaverne skal tilbage på danmarkskortet

Karl Christian Gubi Schmidt er en mand med en vision: ”Lad os gøre Danmark til et humleproducerende land.” Det er 140 år siden, der sidst er udgivet en bog om humledyrkning i Danmark. Det har Karl Christian Gubi Schmidt nu gjort noget ved.

I H.C. Andersens gamle sang ”I Danmark er jeg født” nævnes humlehaven på lige fod med æblegården. Men i dag skal man kigge langt efter en dansk humlehave. Og det til trods for, at humle er en vigtig del af en af Danmarks store eksportvarer: øl.

Synet af sydtyske humlemarker gjorde i 2008 så stort et indtryk på Karl Christian Gubi Schmidt, at han talte så meget om det, at hans kone forærede ham tre humleplanter. Startskuddet til en lille humlehave, der siden er vokset – og fået nye sorter, der rent faktisk kan anvendes til ølbrygning. For ja, hvis han skal være helt ærlig, så var de første øl, der blev brygget på hans humle ikke værd at drikke.

Karl Christian Gubi Schmidt er dog undskyldt, for han har lært alt om humle og humledyrkning fra bunden. Det seneste, der er udgivet om humledyrkning i Danmark, udkom i 1873 og er på kun 15 sider. Men det stoppede ikke Karl Christian Gubi Schmidt, der efterhånden har fået styr på planten og dens egenskaber. Og fået så stor en produktion af humle i gang, at både hans bror og Indslev Bryggeri har kunnet brygge gode øl på humle fra Vestfyn.

I bogen: ”Håndbryggerens bog om humle” deler han ud af sin store passion og viden om humledyrkningen. Han fortæller om sorterne og deres egenskaber. Om kunsten at anlægge en humlehave og årets gang i den. Så nu kan alle danske håndbryggere og mikrobryggerier komme i gang med at dyrker deres egen humle og dermed gøre brygget endnu mere lokalt og personligt. Der skal ikke mange planter til at dække et almindeligt husbehov. Og har man lyst til at dyrke humle uden at lave øl, så giver Karl Christian Gubi Schmidt også gode råd til, hvordan man ellers kan anvende sin humle.

Om Håndbryggerens bog om humle

Forfatter: Karl Christian Gubi Schmidt
ISBN: 9788740652444
Indbinding: Hardback
Sider: 148 sider
Udgivelsesdato: 6. marts 2019
Sprog: Dansk

Håndbryggerens bog om humle kan eksempelvis købes hos Bogreolen.dk, Bog & idé og Saxo.com.

Indlægget Humlehaverne skal tilbage på danmarkskortet blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk

Iron Maiden klar med ny øl – Sun and Steel

Forsangeren i det britiske heavy metal-band Iron Maiden Bruce Dickinson, der er en passioneret ølentusiast, er ophavsmanden til den 6. øl i Iron Maidens egen TROOPER-serie af øl. Øl der alle er fremstillet i samarbejde med det engelske bryghus Robinson.

Øllen, der kommer til at hedde ”Sun and Steel”, er den første lagerøl i TROOPER-serien, og er samtidig en af de mest komplekse øl, som Bryghuset Robinson nogensinde har produceret. Sun and Steel er en dobbeltgæret lagerøl lavet med japansk saké gær.

Ideen til Sun and Steel opstod i efteråret 2016, hvor Bruce Dickinson mødte George Yusa, som ejer det 300-årige familiedrevne bryggeri Okunomatsu Saké i Fukushima. Bruce Dickinson blev fascineret af ideen om at matche smagen fra øl sammen med Sake og dermed blev grundstenen til Sun and Steel lagt.

George Yusa overdrog i forbindelse med Iron Maidens koncert i Londons O2 Arena i 2017 en prøve af saké gæren til Bruce Dickinson, som sørgede for at den blev videregivet til Bryghuset Robinson. Efter at have fået tilladelse fra den japanske regering til at brygge med gæren, har Bryghuset Robinson arbejdet med at kultivere gæren siden.

Sun and Steel tager sit navn fra Iron Maidens egen sang af samme navn. En sang der findes på deres album Piece of Mind fra 1983, og som er inspireret af den japanske Samurai Miyamoto Musashi’s liv.

Sun and Steel er en hybrid øl, fordi den er lavet med to typer gær. En lagergær til den indledende fermentation, som så bliver efterfulgt af en saké-gær til en anden fermentering. Resultatet? Efter hvad Bryghuset Robinson siger, skulle der være tale om en delikat øl med massevis af frugtsmag.

Sun and Steel, den 6. øl i TROOPER-serien, vil komme på markedet i Storbritannien fra den 6. maj i år i anledningen af TROOPERs 6-års fødselsdag. Vi andre kommer nok til at vente til senere på året før øllen kan købes udenfor Storbritannien.

Indlægget Iron Maiden klar med ny øl – Sun and Steel blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk