Tag Archives: Artikler

Spanske vinproducenter vil forbedre Cavas omdømme

Står det brancheforeningen for vinproducenter af Cava skal en ny international markedsføringskampagne være med til at forbedre omdømmet til den spanske mousserende vin Cava verden over.

I forbindelse med annonceringen af kampagnen udtaler Javier Pagés, præsident for Consejo Regulador Cava, at den største udfordring er at få Cava frem i rampelyset som en alsidig og mousserende kvalitetsvin. Og ikke bare en boblevin.

Annonceringen af kampagnen er en del af Consejo Reguladors strategiske plan for 2019-2020. Her vil man særligt have fokus på tre centrale søjler. Dels vil der blive sat fokus på en tydeligere segmentering af både kvalitet og den regionale oprindelse for Cava. Ligeledes vil der blive indført en strengere kvalitetskontrol over for producenterne af Cava. Slutteligt vil der blive gennemført en omfattende marketingskampagne i fem udvalgte lande.

Markedsføringen vil primært ske i samarbejde med restauranter og de store aktører i detailhandlen. Fokus vil i første omgang være rettet imod at fortælle pressen, vinindkøbere m.fl. om det unikke – og herunder forskellene – ved Cava. Dette skal så på sigt suppleres op med uddannelse af fagfolk inden for vinindustrien, således at de får kendskab til Cava’s forskellige terroirs, druesorter, den traditionelle vinfremstilling, hvordan Cava lagres og naturlig også, hvor den produceres.

Omkring 60 % af Spaniens produktion af Cava eksporteres til udlandet. Det er mere end nogen anden spansk vin. Til trods for at der f.eks. i Storbritannien i 2018 blev solgt mere end 23 millioner flasker Cava, så halter salget langt efter det både Champagne og Prosecco.

Det er ikke bare i forhold til forbrugernes opfattelse af Cava, at der er udfordringer. Der har i høj grad også på de indre linjer været uro blandt vinproducenterne. En gruppe vinproducenter brød sidste år med foreningen, der står bag den officielle klassifikation (DO) af Cava for at få deres eget EU-anerkendte klassifikation. En klassifikation som kun skal omfatte vine fra Penedès, snarere end fra det meget bredere område, hvor Cava er tilladt i dag.

Indlægget Spanske vinproducenter vil forbedre Cavas omdømme blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk

Riesling, tillykke med fødselsdagen

I dag, den 13. marts, fejrer Tysklands vigtigste og mest udbredte druesort Riesling sin fødselsdag. Det er en 584-års fødselsdag, der fejres – og det selv om fødselsdagsbarnet formentlig er meget ældre. Dagen, den 13. marts, er valgt, fordi det er på denne dag i 1435, at Riesling for første gang findes omtalt i et dokument.

Rieslings oprindelse står hen i det uvisse, men det antages i dag, at druen har sin oprindelse i Tyskland. Som nævnt ovenfor er druen første gang omtalt i 1435. Sidenhen er Riesling fundet omtalt i skrifter fra 1463 og siden i 1511.  Der kom for alvor gang i udbredelsen af Riesling som ”Tysklands drue” i starten af 1700-tallet og siden er det gået stærkt med druens udbredelse.

Selvom Riesling i dag udgør næsten 25% af de tyske vinmarker svarerende til et areal på knap 24.000 hektar og til omkring 45% af al Riesling i hele verden, har Riesling haft sine op- og nedture. I begyndelsen af det 20. århundrede begyndte tyske vinbønder at eksperimentere med andre druesorter, hvor druer som f.eks. Silvaner blev plantet på bekostning af Riesling.

Os der husker 1960’erne og frem til 1980’erne mindes måske den forfærdelige Liebfraumilch og Blue Nun, som var periodens store hit når det drejede sig om tysk vin. Der var tale om meget søde vine, som var skabt til eksport og selv om der blev solgt millionvis af flasker verden over af Liebfraumilch og Blue Nun, var disse vine stort set ukendte for tyskerne selv. De fortsatte med at lave og drikke kvalitetsvine. Desværre for tysk vin blev de søde vine synonymt med tyske vine internationalt.

Heldigvis er udviklingen vendt i dag og Tyskalnd har genvundet sit ry som et land, der producerer vine af høj kvalitet. Specielt Riesling fra områderne omkring Mosel og Rheingau er i dag anerkendte for deres vine over hele verden.

Fødselsdagen fejres verden over med arrangementer, hvor Riesling er i fokus. I Danmark må du vente til perioden fra den 17. – 26. maj, hvor rieslingfeberen raser over hele landet. Det er en uge sættes der fokus på de sprøde og lette tyske vine. Det sker i samarbejde med importører af tysk vin, vinbutikker, restauranter, vinbarer og supermarkeder. Det er og så i denne uge, at der afholdes Tysk Vinfestival i Pressen, Politikens Hus i København.

Indlægget Riesling, tillykke med fødselsdagen blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk

Iron Maiden klar med ny øl – Sun and Steel

Forsangeren i det britiske heavy metal-band Iron Maiden Bruce Dickinson, der er en passioneret ølentusiast, er ophavsmanden til den 6. øl i Iron Maidens egen TROOPER-serie af øl. Øl der alle er fremstillet i samarbejde med det engelske bryghus Robinson.

Øllen, der kommer til at hedde ”Sun and Steel”, er den første lagerøl i TROOPER-serien, og er samtidig en af de mest komplekse øl, som Bryghuset Robinson nogensinde har produceret. Sun and Steel er en dobbeltgæret lagerøl lavet med japansk saké gær.

Ideen til Sun and Steel opstod i efteråret 2016, hvor Bruce Dickinson mødte George Yusa, som ejer det 300-årige familiedrevne bryggeri Okunomatsu Saké i Fukushima. Bruce Dickinson blev fascineret af ideen om at matche smagen fra øl sammen med Sake og dermed blev grundstenen til Sun and Steel lagt.

George Yusa overdrog i forbindelse med Iron Maidens koncert i Londons O2 Arena i 2017 en prøve af saké gæren til Bruce Dickinson, som sørgede for at den blev videregivet til Bryghuset Robinson. Efter at have fået tilladelse fra den japanske regering til at brygge med gæren, har Bryghuset Robinson arbejdet med at kultivere gæren siden.

Sun and Steel tager sit navn fra Iron Maidens egen sang af samme navn. En sang der findes på deres album Piece of Mind fra 1983, og som er inspireret af den japanske Samurai Miyamoto Musashi’s liv.

Sun and Steel er en hybrid øl, fordi den er lavet med to typer gær. En lagergær til den indledende fermentation, som så bliver efterfulgt af en saké-gær til en anden fermentering. Resultatet? Efter hvad Bryghuset Robinson siger, skulle der være tale om en delikat øl med massevis af frugtsmag.

Sun and Steel, den 6. øl i TROOPER-serien, vil komme på markedet i Storbritannien fra den 6. maj i år i anledningen af TROOPERs 6-års fødselsdag. Vi andre kommer nok til at vente til senere på året før øllen kan købes udenfor Storbritannien.

Indlægget Iron Maiden klar med ny øl – Sun and Steel blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk

Måtte betale 39.000 kr. i proppenge for 8 flasker vin

Flere restauranter tillader, at du selv medbringer din egen vin mod, at der betales ”proppenge”, som kompensation for restaurationens manglende fortjeneste på vin. Proppenge kan afregnes på flere forskellige måder, f.eks. som et fast beløb per medbragt flaske. Det er altid en god ide at sikre sig på forhånd hvordan den enkelte restaurant forholder sig til, at du selv medbringer din egen vin. Gør du ikke det, så risikerer du at få sig en ubehagelig overraskelse, når regningen skal betales, som den schweiziske mand nedenfor.

Ifølge the drinks business blev en schweizisk vinopkøber, der selv medbragte 8 flasker vin, på en restaurant i Melbourne, opkrævet ikke mindre end 39.000 kr. (8.000 AUD) i proppenge. Det er vel og mærke for en vin, der kostede små 1.000 kr. flasken.

Ifølge artiklen havde den schweiziske mand forsøgt at kontakte restauranten tre gange forinden for at få bekræftet, om han kunne medbringe sin egen vin, og hvad der i givet fald skulle betales i proppenge. Det er let at være bagklog, men skulle han som sidste udvej, ikke have spurgt inden flaskerne blev åbnet på restauranten?

Har vi ikke alle oplevet restauranter med fantastisk god mad, fin service og så et kedeligt vinkort? Ville det ikke være rart her, at kunne have medbragt en vin hjemmefra, som du selv kan lide fremfor, at skulle vælge mellem vine, som du reelt ikke vil have?

Først og fremmest skal vi huske, at restauranter er afhængige af deres fortjeneste på salg af vin. Det er ikke unormalt, at omsætningen på restauranter for 40-50% procents vedkommende stammer fra salg af vin og spiritus. Selv mange Michelin-restauranter, der er kendt for deres vine, ville nok have røde tal på bundlinjen, hvis det ikke var for deres vinmenuer. Når vi vil tage vores egen vin med, betyder det, at vi forringer restaurationens mulighed for at tjene penge.

Overvejer du at medbringe din egen vin, så start med at gennemse restaurantens vinkort. Det kan du ofte gøre online. Hvis restauranten har den samme flaske vin på vinkortet, som du ønsker at medbringe, så er det en ”no go”. Omvendt hvis restaurantens tilbyder en årgang 2015 og du vil medbringe en årgang 1998, så er der ikke tale om den samme vin.

Er du i tvivl om du selv må medbringe vin så ring til restauranten forinden og spørg hvad deres politik er, for så vidt angår det at medbringe sin egen vin. Normalt vil restauranten gladeligt informerer dig om praksis, og herunder også hvordan eventuelle proppenge beregnes.

Når du ankommer til restauranten med dine egne flasker, så overlad dem til vintjeneren. Vintjeneren vil sørge for at vinen åbnes, iltes, sørge for glas mv. – ja faktisk yde en service, som om du har købt vinen på restauranten. Det er det som du har betaler proppenge for.

Har du taget en speciel flaske med i byen kan et trick være at tilbyde vintjeneren at smage vinen. De er vinnørder og vil hellere end gerne smage nye og ikke mindst specielle vine. Giver du vintjeneren en god oplevelse, så er det ikke første gang, at proppengene på magisk vis er forsvundet fra regningen.

Man skal ikke være bange for at tage sine egne flasker vin med til en restaurant. Det drejer sig om at gøre sit forarbejde, at respekterer restauranten og dens betingelser –  og så bare ellers nyde på vin og mad.

Indlægget Måtte betale 39.000 kr. i proppenge for 8 flasker vin blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk

Finger Lakes – den bedste vinregion i USA

5 timers kørsel udenfor New York City ligger den mest spændende vinregion på den amerikanske østkyst, Finger Lakes. Finger Lakes, der er kendt for sin koldklima-vine, trækker mange vininteresserede turister til hvert år, og med kåringen som USA’s bedste vinregion vil interessen næppe falde fremover.

Kåringen som USA’s bedste vinregion skete på baggrund af en afstemning blandt læserne af USA Today 10Best. Et panel af vineksperter og redaktionen på af USA Today 10Best havde nomineret 20 amerikanske vinregioner, som avisens læsere så kunne stemme på.

Resultatet af afstemningen blev:

  1. Finger Lakes, New York
  2. Lodi, Californien
  3. Leelanau Peninsula, Michigan
  4. Santa Barbara County, Californien
  5. Walla Walla Valley, Washington
  6. Texas Hill Country, Texas
  7. Grand Valley, Colorado
  8. El Dorado, Californien
  9. Willamette Valley, Oregon
  10. Yadkin Valley, North Carolina

Finger Lakes ligger i hjertet af delstaten New York, syd for Lake Ontario. Området har fået sit navn efter de 11 søer som ligger parallelt i en nord-syd orientering. Landskabet ved Finger Lakes blev skabt under sidste istid, hvor gletsjerene på deres vej gennem landskabet efterlod lange dybe fure.

Området omkring Finger Lakes har et klima, som gør området ideelt til vinavl. Jordbundsforholdene er ideelle og den varme som søerne opfanger selv om vinteren, er i stand til at holde frosten nede. For at få optimalt udbytte af soltimerne ligger de fleste vinmarker på de stejle skråninger ned mod søerne Keuka Lake, Cayuga Lake og Seneca Lake.

Vinene fra Finger Lakes er kendetegnet ved, at druerne er dyrket i et område, hvor der er meget sol i dagtimerne, men hvor temperaturen falder drastisk om natten. Solen sikrer det nødvendige sukkerindhold i druerne, mens nattens kølighed tilfører druerne syre og rygrad. Samtidig betyder de klimatiske forhold en længere modningstid, som er med til at udvikle druernes aromastoffer.

Uagtet at Finger Lakes har en lang og historisk tradition for vinproduktion, så var det først i 1960’erne, at der for alvor skete et løft i kvaliteten af vinene. Området var mest kendt for at producere ligegyldige bordvine på de amerikanske druer Concord and Catawba. Det ændrede sig, da Dr. Konstantin Frank – en immigrant fra Ukraine – begyndte at dyrke Riesling i Finger Lakes. Den udvikling som Dr. Konstantin Frank satte i gang, har i dag gjort Finger Lakes til en af de største Riesling regioner i verden.

Riesling har nu aldrig haft den store plads i mit hjerte, men et besøg i Finger Lakes har ændret på dette. Da Dr. Konstantin Frank lagde grunden til det Finger Lakes, som vi kender i dag, vardet naturligt at starte vores besøg på hans vingård.

Det var samtidig mit første besøg på en amerikansk vingård. En noget anden oplevelse når man er vant til de italienske vingårde, hvor familien heller end gerne viser vinkælder og vinmarker frem. Her var der virkelig fokus på salgslokalet – og kun salgslokalet. Der var ikke mulighed for at se fremstillingen af vinen. Det viste sig så at være gældende på alle de tre vingårde jeg besøgte i Finger Lakes.

Dr. Konstantin Frank bliver i dag ledet af Frederick Frank (3. generation), som gav en god introduktion til deres vine med fokus på Riesling. Her bemærker man hurtigt, at Riesling, i modsætning til folkelig tro, ikke altid er sød. Ja, der er nogle stilarter af Riesling, der kan have en god mængde restsukker men langt størstedelen af vinene af høj kvalitet er tørre, forfriskende og meget behagelige.

Af de østeuropæiske druer, som Dr. Konstantin Frank bruger fandt jeg specielt Rkatsiteli spændende. Rkatsiteli er en gammel drue fra Georgien. Udover at producere store Riesling var Dr. Konstantin Frank vingård en af de første til at lave mousserende vin i Finger Lakes.

Tæt på Dr. Konstantin Frank finder du Heron Hill, som blandt andet fremstiller 6 forskellige Rieslinge, som alle er af høj kvalitet. Heron Hill startede med selv at producere egne vine i 1977. Hidtil havde Heron Hill solgt sine druer. Er muligheden der så prøv Ingle Vineyard Riesling Icewine. Det er verdensklasse – hvad desværre også afspejler sig i prisen.

Med danske øjne så er et besøg hos Ravines Wine Cellars interessant. Ravines Wine Cellars ejes af Morten og Lisa Hallgren. Morten Hallgren er dansk, men har boet en stor del af sit liv i Provence, hvor hans forældre producerede vin. Efter nogle år, hvor Morten Halgren arbejdede på forskellige franske vingårde endte han i USA. Her blev han tilbudt hos Dr. Konstantin Frank, som deres chefønolog. Dette job bestred han i 6 år for så selv at starte egen vinproduktion.

Vinene fra Ravines Wine Cellars er i høj grad præget af Morten Hallgrens tid i Frankrig. Her det også Riesling, som spiller hovedrollen i hans relativt store sortiment. Således har Morten Hallgren flere gange optrådt på Wine Spectators Top 100 over årets bedste vinproducenter.

Nedenfor et oversigtskort over omtalte vingårde:

Få anvisninger

Kører
Går
Transit
Cykler

 
vis muligheder
Gem muligheder



Henter anvisninger……

Indlægget Finger Lakes – den bedste vinregion i USA blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk