Et vinområde som Ribera del Duero har mange smukke bakker, og historisk set har de mest eftertragtede vinmarker ligger med syd-eksponering. For Cepa21 projektet er indstillingen anderledes, her søger man vinmarker med nord-vendt eksponering. Målet er vinen med friskhed i frugten, mere afdæmpet tannin og generelt mere moderne vine. Det lykkes rigtig godt for dem.

Ved min seneste tur til Ribera del Duero blev vi eksponeret for meget forskellig vin, i mange forskellige retninger. Hos Cepa21 smagte vi vine der gik imod strømmen og som bragte store smil frem på læberne af de fleste deltagere på denne tur.

Vinen fra det 21. århundrede

Vingården er grundlagt af Emilio Moro, der også har andre projekter i området. Cepa21 betyder vinstokke fra det 21. århundrede og indikerer at dette er den nye stil i Ribera del Duero. Vingården ligger optimalt på den gyldne mil i området, men har blot valgt at tilplante køligere vinmarker, samt at tilpasse produktionen til denne stil. Min opfattelse under besøget var klart at man ønsker den helt rene frugt, ved at høste lige til tiden, ikke for tidligt. Dermed bevarer man frugten når man får druerne køligt i kælderen. I kælderen arbejdes der med minimal iltning af mosten, igen for at holde fast i frugten. Alle fade på gården er franske, for at understrege ønsket om elegance mere end sødme.

Da vi besøgte vingården nød vi en pragtfuld frokost, hvor vi smagte vinene først uden mad, derefter med mad. Hvis du er i området, så kan denne restaurant virkelig anbefales!

2021 HITO Rosado, Ribera del Duero

Lys og frisk rosé med florale noter og friske små røde bær. En herlig syre og balance, gjorde at denne hurtigt blev populær.

2020 HITO, Ribera del Duero

Juhu en lækker stil der smøg sig op af glasset til mine næsebor her. Frisk rød frugt, der bare danser og lever. Tannin var ikke en tanke, før vinen var væk. Syre og friskhed var forrest på tungen. 90 point og et stort smil!

2019 Cepa21, Ribera del Duero

Vinen der viser hvad gården kan og hvilke tanker de gerne vil have ned i flasken. 12 måneders fadlagring åbnede op for lidt mere tannin, men stadig i en afdæmpet stil, uden at blive knastør. Frugten er friske sorte bær, med en håndfuld jordbær og bundet sammen af lidt frisk røg fra fadet. Syren holder vinen frisk og elegant i afslutningen. Svært ikke at smile her. 92 point

2019 Malabrigo, Ribera del Duero

Wow en imponerende vin. Her vælter flere lag op af glasset. En helt klar og intens note af tranebær kan ikke forlade mig, som bliver fulgt op af sorte noter som er mere mineralske og stenede end direkte frugt. Sød lkrids og alligevel en pirrende friskhed der insisterer på at arbejde. Vinen kommer rullende i flere lag og kompleksiteten er klart med til at give glæde. Stadig holder vinen sig luftig og elegant. 94 point

2016 Horcajo, Ribera del Duero

Vin fra én mark, som for mig lige netop kammer lidt over og bliver for meget af det gode. Der er kommet lidt mere alder på og det har i den grad fremhævet de mere modne tendenser, måske man vil tone det lidt ned i kommende årgange. Noterne er i retning af chokolade og kogte blommer. Masser af lag, men den mangler lidt den friskhed som var så eminent i de andre vine. Det er dog en stor og kompleks vin, med mange flotte lag. Der er balance og hvis du er til tunge basser, så er her vinen. 92 point

Min opfattelse af Cepa21 vinene

For mig var det mest tydelige resultat af hele indsatsen at vinene var langt mere friske, end de fleste i området. Samtidig var der en helt anden styr på tanninerne, som var mere milde og afdæmpede. Samlet set sad med man stadig med den typiske frugt fra området, hvor det primært er sort frugt med lidt rødt, men bare med en mere frisk vin i glasset. Jeg må melde mig under fanerne som stor fan af denne stil.

Læs også mine tanker om de to stilarter i Ribera del Duero

The post Cepa21 søger kulde i Ribera del Duero appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.

Læs hele nyheden på http://www.vinkreutzer.dk

En moderne bodega i et klassisk område, det beskriver på mange måder Bodegas Nabal i Ribera del Duero ganske godt.

Bodegas Nabal er bygget færdig i 2015, så alting står stadig flot og elegant. Vingården er ejet af familien Navarro Nabal, hvor de fem søskende alle er involveret i driften. Ved dette besøg havde vi fornøjelsen af at være indlogeret på bodegaens værelser. En hel fløj er indrettet som hotel, der kun bruges til venner og bekendte. I dette tilfælde var jeg inviteret af konsortiet bag Ribera del Duero.

Bodegas Nabal

Bodegas Nabal ejer kun få vinmarker, men som de fleste andre i området så køber de druer af de lokale vinbønder, der passer markerne. Målet er at købe fra marker med fokus på økologi og især gamle vinstokke, som vurderes væsentlige for vinens kvalitet. Vingården ligger i 865 meters højde og de fleste vinmarker i nogenlunde samme højde. I alt ejer Nabal selv 6-7 hektar, men arbejder med druer fra over 40 hektar. På nuværende tidspunkt fremstiller Bodegas Nabal omkring 120.000 flasker om året.

Vinene fremstilles efter helt klassisk forskrift. Druer høstes i små plasticbøtter, for ikke at blive beskadiget under transporten. De afstilkes 100 % og pumpes direkte i ståltanke til fermentering. I tankene udføres der pump-over to gange om dagen, for at udtrække farve, smagsstoffer og tannin fra skallerne. Efter endt gæring lagres vinen i op til to år på en kombination af franske og amerikanske fade. Så vidt jeg kunne bedømme var alle fade, også i denne kælder ristet med medium+. Det er en relativ hård ristningsgrad, som er med til at give mere røget karakter til vinene i flasken.

Vineriet, og de marker vi så, var i rigtig flot stand og der er fokus på renhed i alle aspekter. Denne lidt polerede rene stil kan man også fornemme i vinene, som alle har fin ren frugt.

Læs også mit indlæg om de to stilarter i Ribera del Duero

Vi havde en god smagning på den sidste dag, hvor vi gensmagte de fleste vine.

2021 Nabal, Albillo Mayor, Ribera del Duero

Siden 2019 har det været tilladt at fremstille hvidvin i Ribera del Duero. Inden da blev vinene på albillo mayor nedklassificeret.Druen er plantet både alene, men også mange steder mellem planterne med blå druer. I flere tilfælde bruges den til at co-fermentere med de blå tempranillo druer, for at skabe en mere floral stil i de røde vine. I dette tilfælde er druen ren og vinen hvid.

En super flot vin, som vi smagte af flere omgange, både alene og sammen med mad. Druens karakter, kombineret med arbejde med bundfaldet, giver en vin med medium plus fylde og smagsintensitet. Der er en kombination af både stenfrugter og en anelse tropisk frugt i nuancerne. Bundfaldet, og lidt fadbrug, har givet noter af brød, samt lidt røg. En kompleks vin, som dog bevarer en fin friskhed. 92 point

2019 Nabal, Cosecha, Barrel aged, Ribera del Duero

Basisvinen er her sammensat af druer fra gamle vinstokke, som får samme kærlighed som de bedre vine på gården. Inden aftapning får vinen otte måneders lagring på fade, hvilket er med til at understrege karakteren i vinen. En meget saftig stil, hvor rød frugt løfter vinen godt op. Fadet ligger kun som et svag note i baggrunden, det er helt klart frugten der bærer denne, sammen med et let urtet præg. 89 point

2018 Nabal, Crianza, Ribera del Duero

Så rykker vi et niveau op i kompleksitet, hvor frugten allerede i næsen viser et ekstra gear. Dette er en intens og kompleks vin, hvor frugten er præget af sorte bær, med en anelse rød tone nedenunder. Den røde tone ses tit i området, da de højtbeliggende marker, skaber en stor forskel mellem dag- og nattetemperatur. Den forskel bevarer frugtsyren i druerne, som igen giver friske toner i vinen i sidste ende. Vinen strammer godt til i munden, med en del tannin. Bring mig et stykke grillet lam, og så er der glæde i kombinationen. En vin til dig der vil have tyngde og kompleksitet. 91 point

2016 Nabal Riserva, Ribera del Duero

De ældste stokke leverer druer med større kompleksitet og mit bud er at de også er plukket en anelse senere. De første noter var tydeligvis af modne blommer, figen og allerede nu lidt valnødder. En vin som efter 20 måneder på fad og resten i flasken er begyndt at udvikle klare noter fra lagringen. Tørret frugt, visne blomster og en hel chokoladebutik. En vin som balanceret af høj intensitet, stor fylde og masser af struktur. De mange lag åbner stille og roligt op i glasset og beder om mere tid, men det fik den ikke. 94+ point til dig der vil have fuld skrue!

Tusind tak til Bodegas Nabal for stor gæstfrihed, dejlige værelser, herlig morgenmad og fantastiske vine.

The post Besøg hos Bodegas Nabal, Ribera del Duero appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.

Læs hele nyheden på http://www.vinkreutzer.dk

Ribera del Duero er uden tvivl et af de bedste vindistrikter i Spanien, men i følge mine smagsløg også et område der står splittet mellem to smagsretninger.

Der er to klare fyrtårne i området, med Pingus og Vega Sicilia i en liga for sig selv. Det gælder både omdømme, pris og efterspørgsel. Derunder er der masser af god vin, men så er det vi har splittelsen. Dette indlæg er det første i en række, hvor jeg kigger nærmere på Ribera del Duero, efter en inviteret tur til området.

Frugt eller koncentration

Det er hårdt at stille det så skarpt op, men ikke desto mindre er det min opfattelse af rødvinene fra Ribera del Duero. Den “gamle garde” spiller på koncentration, som giver store imponerende vine i den stil vi nikker genkendende til. Den “nye bølge” lægger sig i sporet af mange andre områder i Spanien, og resten af verden. Det er vine som er lette, luftige og saftige i frugten. Intet er rigtigt, ej heller sort/hvidt, det er bare forskellige stilarter.

De gamle høster super modne druer, fuld afstilkning, voldsomme gæringer ved relativ høj temperatur og efterfølgende lagring på relativt nye fade, gerne med en høj ristningsgrad. Alt sammen noget der bidrager til høj koncentration, mørk farve, intense strukturelementer. Især er tanninerne voldsomme, ofte tørre og yderst markante. Frugten i disse vine er ofte på grænsen til at fremstå overmoden, når den ikke gør det. En kant af medicinskab, eller kogte blommer spiller gerne ind. Disse vine har dog et præg som er med til at gøre dem helt specielle på markedet, det er deres dyrkningsklima som sikrer dem en stor forskel på dag- og nattetemperatur. Som resultat af dette findes der ofte lidt frisk rød frugt og en syre til at skabe balancen.

Den nye skole jagter frugten, fremfor alt andet. Det er som vi også oplever det i garnacha fra Madrid, eller andre vine i denne stil. Der høstes tidligt, for også at holde alkoholen nede. Det giver mere fokus på rød frugt og mindre på tung sort frugt. Frugten fremstår sjældent kogt, måske med et syltet præg og lidt slikken. Den tidlige høst kan være en udfordring for om druerne har haft fuld modenhed, hvilket igen giver et grønt element i vinen. Det kan enten opfattes som et problem, eller som en frisk kant til vinen. Disse vine lever på deres friskhed, høje syre og en klart mere moderne stil. Tannin bliver her et helt andet kapitel i bogen, som er afrundet og modne i udtrykket.

Midt imellem findes der alle de andre super gode muligheder. Som altid med vin, så gælder mere end den ekstreme løsning. Ofte findes balancen et sted mellem de to yderpunkter, hvor området får lov til at udtrykke sig, uden at blive skæmmet af en jagt på noget andet og mere, eller mindre.

Er du mest til den gamle stil, eller mere til den nye stil?

Der er jo heldigvis ikke rigtigt eller forkert i denne sammenhæng. I mange tilfælde, kan jeg bedst lide den nye stil, frugt og drikkeklar glæde, er vejen frem! I andre tilfælde, så elsker jeg kompleksiteten og dybden, i de helt klassiske Ribera del Duero vine. Som vinelskere, så skal vi huske at omfavne alle stilarter, så det hele ikke bliver strømlinet. Det prøver jeg, men naturligvis har man også sine præferencer. For mig er det vigtigste at vin skal være en fornøjelse at drikke. Det skal ikke ende så tungt, så man ikke orker at skænke det næste glas.

I dette tilfælde var jeg inviteret til Ribera del Duero, hvor vi havde fornøjelsen af at besøge producenter i begge stilarter, men også dem der ligger i midten. Over en bred kam, så må jeg nok sige at niveauet er virkelig højt i Ribera del Duero. Der er ikke mange vine som er under virkelig gode.

Der kommer et par dybdegående indlæg med en producent i hver stil i de kommende dage.

Tak til Dorte fra Ehrenberg for at bringe invitationen fra Ribera del Duero videre til min postkasse. Det var en fornøjsle at være afsted og blive klogere på vinene fra dette område.

The post Ribera del Duero er i bevægelse appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.

Læs hele nyheden på http://www.vinkreutzer.dk