Monthly Archives: June 2022

image-3

Jeg behøver kun vin fra ét land

Med jævne mellemrum, så bliver jeg så begejstret at jeg tænker at ét land kan levere al den vin jeg behøver for at være glad. Vin fra et land der har al den kompleksitet, alle de nuancer og alle de typer som jeg længes efter. Det behøver heldigvis ikke være så simpelt. Vi er så priviligerede i Danmark at vi har et af de bredeste udvalg af vin. Vi har vin i alle prislejer, og fra alle afkroge af verden, til at dække vores nysgerrighed. Vi behøver ikke at nøjes med vin fra et land.

Det er jo utopi at tænke sig at man kun skulle drikke vin fra ét land, alligevel så har jeg her et par bud på lande som har en bredde som vi nogengange overser i hverdagen. Der er så mange afkroge af verden hvor der er producenter med hjertet på det rette sted, der laver stor vin. Det behøver ikke altid være Chambolle eller Pauillac, for at være fremragende vin.

Her kommer mine bud på en række lande, præsenteret med to vine hver, der kan give dig store oplevelser, til fornuftige penge. Jeg lover dig for at jeg har overset et land, eller fem. Giv gerne dit bud på hvilket land der kan opfylde alle dine vinønsker.

Sydafrika, glem brændt gummi

Et land der er i rivende udvikling og som jeg har besøgt et par gange. Heldigvis smager jeg ofte vin fra Sydafrika og jeg glæder mig over diversiteten. For mig ligger smagsnuancerne et sted omkring den gamle verden, med fin syre og god intensitet, men ofte på baggrund af druer med en anelse højere modenhed. Ja, der findes også kedelig brændt vin i Sydafrika, men det er godt nok blevet nemmere at finde vine med friskhed og elegance, til rimelige priser. Vine på cabernet sauvignon, enten alene eller i blends, har et enormt potentiale hernede.

Chenin blanc er druen der bør fremhæves i hvidvin. Den udgave der ofte tager mig med storm er med en god del fad, som alligevel balanceres af syre og frugtintensitet. Her et billede af De Morgenzon Reserve Chenin Blanc fra Stellenbosch. Den er absolut én af mine favoriter i denne kategori.

Pinot Noir er en fortryllende drue og jeg er rigtig glad for de bedste udgaver fra Sydafrika. Her tre favoritter på stribe!

Italien, udenfor alfarvej

Her mener jeg Italiens små gemte lommer af fremragende vindistrikter. GLem for et øjeblik Piemonte, Veneto og Toskana. Alle tre regioner der i den grad kan råbe op og fortjener deres berømmelse. Heldigvis er Italien så meget mere end det. Der er hundredevis af druer, samt små vinområder med passionsdrevne vinproducenter. Nogle er mere berømte end andre, men for den nysgerrige vinelsker er Italien en guldgrube! Hvidvin fra Italien har rykket med syvmileskridt i de seneste ti år og fortjerner din opmærksomhed. Alt fra Soave til Caricante fra Sicilien er værd at nævne. Rødvinene har i de fleste tilfælde utrolig meget charme, vine med syre der giver friskhed og et bid der gør dem perfekte til mad.

Verdiccio dei Castelli di Jesi er ikke det nemmeste navn at huske på en vin og et distrikt, men det smager fantastisk. Jeg besøgte området for et par år siden og fik øjnene op for hvad disse vine kan, både som unge og med ti år på langs. La Staffa var absolut en af de sjoveste producenter!

Skal jeg kun fremhæve én drue, så bliver det nerello mascalese. En drue der vokser på siden af Etna i vulkansk jordbund og giver fantastiske vine. Friske og rødfrugtede, med en helig tanninstrukur i baggrunden. Der er mange gode producenter, dette en flaske jeg havde med hjem i kufferten.

Portugal, mit elskede Portugal

Der skal ikke være tvivl om at jeg elsker Portugal, både mennesker, mad, kultur og vine. Der er charme, varme og godt humør i hver en afkrog. Vinmæssigt, uden at tale forstærket vin, så er diversiteten tårnhøj. Igen, som Italien, flere hundrede druesorter, som i de rette hænder kan give super imponerende vine. Her er det lidt svært at holde sig til kun at fremhæve få vine. De hvide spænder fra læskende Vinho Verde i nord, over komplekse vine fra Douro, til mere florale vine fra det sydligere Alentejo. De røde har så mange styrker, især Douro har mange strenge at spille på, men druen baga i Bairrada kan noget unikt. Dao som område rykker helt vildt i en saftig og læskende stil, som alle har lyst til at drikke. Alentejo byder på kompleksitet og er en legeplads for både lokale og internationale druer.

Dao byder på meget godt i rødt, men har også gouveio druen når vi taler hvidt. Cremet struktur med florale noter på toppen og en frisk syre.

Charme 2005 fra Niepoort er noget af det bedste jeg har fået. Niepoort var måske kendt som portvinsproducent, men producerer i dag mere bordvin end Portvin. Dirk har altid øje for at vinene skal have friskhed og det går igen i hele spekteret fra ham. Denne flaske fik jeg i gave, første gang jeg besøgte ham. Jeg drak den da jeg fejrede 10 års jubilæum på bloggen.

Spanien 3.0

I mine øjne er Spanien i version 3.0 i øjeblikket. Speederen er helt i bund og der leges i alle hjørner af det store land. Væk er version 1.0 med tør frugt fra gamle fade, væk er version 2.0 som var tunge Parker-pleaser-giv-mig-90-point-vine. Nu er der fokus på terroir, frugt og næsten glemte lokale druesorter. Livet blomstrer og vinene vælter frem med fantastisk stil. Galicien er gryden hvor de bedste hvide kommer fra, men ikke det eneste sted til hvide. Men, det kølige klima med atlanterhavsindflydelse giver bare høj syre, slank stil og høj intensitet i druer som albarino og txakoli.

Albarino i en utrolig flot serie fra Attis i Rias Baixas. Her arbejdes med forskellige parceller og forskelligt arbejde i kælderen. Her er stor diversitet, alene indenfor én drue, hos én fremragende producent!

Ja, Rioja kan meget som blev bevist i en stor smagning til Din Vinguide for nylig. Glæd dig til at læse resultatet, der var mange gode oplevelser, i den klassiske 1.0 stil. Men, der hvor det rykker er ….

garnacha i en hel let og lys stil som bringer det helt store smil frem på læben hos mig. Eller man kunne også skyde med mencia der i Bierzo og Ribeira Sacra, leverer helt vilde vine. Denne fra Fedellos do Couto står knivskarpt i min erendring som en vin jeg kunne drikke i store mængder, uden at tænke på andet vin.

Fortsættelse følger måske, måske ikke

Der er mange andre lande man kunne vælge hvis man kun skulle have vin fra et land, Grækenland, Østrig, Frankrig (fraset de mest berømte regioner), USA, Chile, Australien…. Jeg stopper her, men nød at tænke mine tanker igen. Tak for at du læste med

The post Jeg behøver kun vin fra ét land appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.

Læs hele nyheden på http://www.vinkreutzer.dk

Torres-alle-vine

Miguel Torres holder fanen højt

Miguel Torres er en legende når vi taler om vin personligheder. Miguel er fjerde generation til at drive Familia Torres vineriet videre. Oprindeligt grundlagt i 1870 og allerede nu stormer femte generation frem. Miguel Torres har været med siden 1960’erne og har igennem de seneste mange årtier været med til at forme spansk vin som vi kender det. Der er intet der tyder på at familien har tænkt sig at slappe af nu, heldigvis!

Miguel Torres var i byen og Theis Vine havde inviteret til en sceance hvor vi kunne høre om de bedste vine fra Torres, som nu distribueres gennem Theis Vine.

Fra cabernet til carinena

Kombinationen af internationale og lokale druer, har været Miguels vision fra starten i 1970’erne hvor han plantede Cabernet sauvignon og chardonnay i Penedes. Den første til Mas la Plana, der har været bannerfører for cabernet sauvignon fra Spanien lige siden. Milmanda var, og er, hans flotte udtryk for chardonnay, som ikke laves meget bedre i Spanien. Disse to vine blev fulgt op af et ønske om at beskytte originale druesorter op gennem 1980’erne og til i dag. Der skal ikke kun køres i én retning, men findes en måde så de to kan støtte hinanden. 

Styrken hos Familia Torres i dag er alsidighed, på mange forskellige planer. Penedès er stadig hjertet og her hvor hovedkvarteret ligger. Der dyrkes dog druer på flere forskellige vingårde i Spanien, samt i andre dele af verden. Alsidigheden træder også igennem på de forskellige prislejer som Torres próducere vin fra. Alt fra fornuftig hverdagsvin, til nogle af Spaniens mest ikoniske topvine. 

Bæredygtighed

Bæredygtighed er noget der ligger Miguel Torres meget på hjerte, og det desværre med god grund. Der skal ikke mange analyser til før vi ser at måden vi behandler jordkloden på i øjeblikket har nogle voldsomme indflydelser på vejret. Grundlæggende set, så skal vi heller ikke glemme at vinbønder arbejder i marken og er utrolig afhængige af vind og vejr. Når temperaturen stiger med 1 grad over en årrække, så har det indflydelse på mange aspekter af hverdagen for en vinproducent. Den udvikling har vi stadig mulighed for at bremse, men der skal reageres NU. Det budskab vil Torres meget gerne ud med og for at støtte op om det har de dannet sammenslutningen ”International Wineries For Climate Action” hvor der sættes fokus på ændring på både kort og lang bane. 

Fra første kaffemøde med Miguel Torres, til i dag

Mit første møde med Miguel Torres kender han slet ikke til, men i får alligevel historien. For små ti år siden var jeg på stor vinmesse i Düsseldorf. Det var tre travle dage, fyldt med møder og kun lidt tid til at samle sine tanker. En kort pause for mig var i en kø, for at få en kop kaffe. Jeg endte lige bagved Miguel Torres. Lidt starstruck var jeg, både mundlam og stum. Jeg hilste kort på ham, men lod også ham have sin korte pause, midt i en travl messe. Pudsigt nok kan selv de fem minutter man står i kø, kategoriseres som en pause. 

Igennem årene har jeg smagt en del vine fra Torres, både hans spanske, men også oversøiske projekter. Jeg havde sågar glæden af at besøge hans vineri i Chile for en håndfuld år siden. Et sted hvor innovation og nytænkning også blev implementeret. Tanker om hvilke druer, sorter og beplantninger der var de rigtige. Bæredygtig tankegang, som både var gældende i vinmarken, samt på selve vingården. Genbrug af vand, solceller, elektriske biler osv. Vinene i Chile klarede sig rigtig godt og står helt klart positivt i min hukommelse. 

De spanske vine jeg har smagt fra Torres gennem årene har for mig altid været som minimum vellavede. Denne frokost smagning i København bekræftede fint denne tendens. Der er mange flotte vellavede vine, og så er der de flasker som er med til at sætte standarden for hvad der kan lade sig gøre i dette hjørne af Spanien. 

Familia Torres i Danmark i dag

De bedste vine fra Torres distribueres i dag gennem Theis Vine og deres netværk.

Til dagens præsentation var det Theis Vine der havde inviteret og Miguel Torres nød at tale om sine vine, fra nogle af de bedste vingårde i det nordlige Spanien. Jeg vil virkelig ønske at jeg når jeg er 80 år gammel har den energi, passion og karisma som Miguel Torres stadig udstråler så klart. 

Et udvalg af de smagte vine:

2018 Torres, Milmanda, Conca de Barberà DO

Den klassiske chardonnay fra Torres, som er så flot fremstillet. Der sorteres i druer og mosten gæres i 300 liters fade (80% nye franske) efterfulgt af en lagring i fade med bundfald. Kun 20 % af mosten gennemgår malolaktisk konvertering, så der bibeholdes en del naturlig syre i vinen. Ca. 25.000 flasker produceres. 

Super flot stil, hvor fadet spiller fint sammen med moden frugt. Her er alt det du vil forvente dig af cremet struktur, moden stenfrugt og så alligevel med en herlig friskhed. 

2019 Torres Purgatori, Costers del Segre DO

Så rykker vi i den mørke krydrede stil med lokale druer. En kombination af carinena, garnacha og syrah. Håndplukkede druer fra udvalgte parceller. Mosten kommer hurtigt gennen gæringen, på under 10 dage. Herefter lagring i op til 18 måneder på en kombination af nye og brugte franske fade. 

Herlig levende frugtdreven stil. Primært båret af moden rød frugt, som blev suppleres af sort peber, brombær og lidt medicinsk note til sidst. Super lækker struktur, hvor der er helt styr på flotte modne bløde tanniner der bare smyger sig om tungen. En vin der fremstår meget moderne, men alligevel byder ind med et klassisk spansk urtet præg. 

2012 & 2016 Torres, Mas la Plana, Penedès DO

Klassikeren på ren cabernet sauvignon, hvor forskellen på årgangene var ganske tydelig. Vinen er fremstillet på ren cabernet sauvignon som sorteres både ved høsten og ved ankomst til kælderen. Vinen lagres i 18 måneder på franske fade, heraf 65% nye. Ca. 100.000 flasker produceres om året. Den store forskel på de to årgange, ifølge Miguel Torres, var at 2016 havde fået en kortere maceration og dermed fremstod mere ren i frugten. Det havde han for sin vis ret i, når man smagte på de to glas. 

2012 viste allerede nu lidt aldringstegn med læder og skovbund. Masser af sort frugt og et krydret element fra fadet. Klart domineret af den flotte rene sorte frugt, lidt tørret og så fadet, der var pænt integreret. En stor fornøjelse at smage. Har du denne på lager, så gem blot et par flasker et årti mere. 

2016 sprang op af glasset på en anden måde. Saftighed og indsmigrende stil var vejen frem her. Sødme fra fadet mere end krydderi. Stor intens sort frugt med herligt bid fra tanninen. Vinen står utrolig flot i glasset og byder sig til med det samme. Den kan sikkert udvikle sig i en årrække, men smager hamrende godt nu. Stor klassisk cabernet sauvignon. 

2016 Torres Grans Muralles, Conca de Barbera DO

Det er absolut min favorit fra Torres, hvilket jeg har konstateret ved tidligere smagninger også. Kombineret af garnacha, , monastrell, carinena og flere gamle druesorter som querol og garro som Torres har reddet her i området. Ønsket er her at fremstille en vin i mindre mængde, under 10.000 flasker om året, der har en stærk karakter af de spanske druer. Det er frugten fra de stenede jordbunde der styrer denne vin, mere end det er de 18 måneder på franske fade der får lov til at bestemme. 

Fra det øjeblik den kommer i glasset giver den mig glæde. Her er stor kompleksitet, hvor rød og sort frugt arbejder sammen og danner bunden for florale noter der danser henover. Vinen arbejder i mange lag, men uden at miste fokus. Herlig renhed og længde i eftersmagen! En stor vin, med masser af kant og personlighed! 

Miguel Torres med rank ryg

Tiden står ikke stille omkring Miguel Torres og hans vine bliver ved med at udvikle sig. De bedste vine vil stå flot på ethvert vinkort, der mener at de rammer bredt. Tillykke til Theis med dette nye agentur. Vi kan som forbrugere kun håbe på at den indstilling som Miguel Torres har til bæredygtighed bliver endnu mere udbredt. Det er sikkert og vist at vi skal gøre noget nu, hvis vi skal blive ved med at nyde de gode vine der produceres i de klassiske distrikter i Europa.

The post Miguel Torres holder fanen højt appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.

Læs hele nyheden på http://www.vinkreutzer.dk