Det er altid svært at vælge vin til jul, for man vil jo gerne have noget godt i glasset denne aften, men fokus ligger så mange andre steder end lige på vinglasset. Det vigtigste for mig denne aften er selskabet. Det må være det julen drejer sig om, opmærksomhed og kærlighed til vores nærmeste. Derefter er fokus meget på maden, det er trods alt et måltid det har taget flere dage at få drejet sammen, med mig ind og ud af køkkenet. Så kommer vinen, som naturligvis skal passe til selskabet og maden.

Selskabet skaber den perfekte aften

I år bliver selskabet den absolut nærmeste familie, min mor kommer og vores to drenge kommer hjem. Ingen andre kommer forbi, så det bliver os fem rundt om bordet og det glæder jeg mig rigtig meget til. Jeg tror nærmest ikke jeg kunne tænke mig et bedre selskab, alligevel går mine tanker til rigtig mange andre af min nære familie og venner.

Dem der måske sidder alene, selvvalgt eller af andre årsager. Dem vi har fejret med så mange gange, Benjamin og Kenan og deres familier. Jeg tænker også dem fra min familie der bare er for langt væk, men som helt sikkert får en god aften i deres selskab. Både brormand på Tåsinge og familie i Jylland. Min fætter Søren og hans familie, jeg håber at de får en pragtfuld aften med god stemning. Sikker på at en flaske Portvin kommer på bordet der, sidst på aftenen. Jeg må også sige at dette er en tid hvor jeg sender tanker til venner, i både tæt og fjern forbindelse. Jeg håber at I alle får en dejlig aften, i lige netop det selskab i ønsker.
De sidste tanker er måske de sværeste, det er tankerne til dem vi har mistet. Dem der ikke længere er med os, men som stadig fylder i vores hjerter. Der er desværre mange der fylder op på tavlen, men de får alle en kærlig tanke i denne tid.

Maden er fyldt med traditioner

Maden i år står jeg selv for, så i den sidste ende må jeg enten klappe mig selv på skulderen, eller brokke mig til mig selv. Menuen er fritgående økologisk landand, samt lækker ribbensteg fra fritgående Mangalitza svin. Birthesminde har stået for leveringen! Hertil hvide og brune kartofler, samt rødkålssalat. Saucen er startet op for en uge siden, fond kogt på kyllingeskrog, samt et par ekstra andelår fra Rema1000 den har bredt god stemning i huset i dagevis.

Vinen kan man sige meget om

Vinen har jeg som altid masser af tanker omkring, og ikke altid ender vi med den teknisk set optimale vin. Som sagt er selskabet vigtigt for mig, så vinen skal også passe til at alle har lyst til at drikke den og nyde vinen. Jeg har en helt klart holdning til hvilken vin der er optimal til jul, rent teknisk. Ud fra en klassisk tallerken, med delikat kød, heftig sauce, fedt med masser af salt og en tilbehør der både er sødt og syrligt, så skal vinen matche dette. Det gøres bedst med vine med lav, eller ingen, tannin, høj syre og elegant frugtdreven stil. Sødme gør absolut ikke noget. For mig ender pilen på enten Mosel Riesling med sødme, eller Champagne med intensitet og dybde som de optimale vine til julemaden.

2017 Markus Molitor, Riesling, Spätlese, Ürziger Würztgarten, Mosel

Vi elsker Champagne her i huset, men i år bliver det riesling igen, da vi mener det passer bedst og vi alle rigtig godt kan lide det. Markus Molitor Ürziger Würztgarten Spätlese 2017 fra magnum blev valget. Den måtte gerne være ti år ældre, så det må vi prøve med næste flaske om ti år. Her får vi en vin hvor sødme og syre passer perfekt til vores måltid og balancen kommer til at sidde lige i skabet. For at vinen skal lukke helt op og vise alle facetter, så vælger jeg at dekantere den aftenen i forvejen. Jeg lader den nok stå på stor karaffel nogle timer, hælder tilbage på flasken og så dekantere jeg igen på dagen.

2010 Château la Cardonne, Cuvée Kreutzer, Cru Bourgeois Superieur, Medoc

Vinen der bringer selskab og vin sammen – forklaring følger:
Nej, det er vist ikke sket før at vi har serveret Bordeaux juleaften. Der er ellers mange der mener at tanninerne er gode til at rense gummerne, inden den fede mad. Jeg er ikke stor fan af den kombination, men lad os se om ikke det går. Hvorfor jeg serverer denne?

Det gør jeg fordi jeg fik den i gave på Château la Cardonne i oktober måned. Jeg havde et fantastisk besøg med slotsejer Andrew McInnes. Som afslutning på besøget smagte vi et udvalg fra slottet blindt og heldigvis valgte jeg 2010 som min favorit. Den var så tappet klar til mig i en magnum, med “Cuvée Kreutzer” pænt trykt på etiketten. Det må være den perfekte måde at bruge denne flaske, i selskab med Kreutzer familien. Så er der sammenhæng mellem selskabet og vinen.

2014 Hubert Lignier, Clos Baulet 1er cru, Morey-Saint-Denis

Ja Bourgogne skal der til. Det er måske voldtægt til julemaden, men det smager jo bare så godt. Ofte har vi nydt oversøisk pinot noir, hvilket passer ganske glimrende til julemaden med sin lidt sødere profil. I år skal vi primært have denne for at nyde et stort glas Bourgogne. For mig er Hubert Lignier, nu med Laurent Lignier ved roret, en af mine klare favoritter. Det er vine med stor personlighed og elegance. Det er sjældent et spørgsmål om brede skuldre men mere balance. 2014 har været lidt udskældt, men i min bog er det en fin slank årgang som jeg egentlig har været positiv om fra start. Det her er en flaske jeg glæder mig meget til. Det er Philip der er kommet med den, fra sin samling så det er flot.

Bulas, 20 Years Tawny

Ja en Portvin skal også på bordet og i år bliver det fra Bulas med deres 20 års Tawny. Der skal ikke herske nogen tvivl om at dette er vores yndlingskategori her i huset, når der skal nydes Portvin. For mig står balancen optimalt med både frisk frugt og de ekstra tertiære noter fra fadlagringen. Hos Bulas gøres dette på flotteste vis med stor kompleksitet, men stadig med friskheden i behold. Denne bliver ikke serveret til ris a la mande, da vi ikke spiser det. Den kommer nok på bordet til sidst, sammen med min mors hjemmebagte småkager og lidt chokolade.

Din juleaften?

Din juleaften kender jeg ikke, men sørg for at være god ved dig selv og alle dem omkring dig. Det er en pragtfuld tid, uanset hvilket perspektiv man ser den i. Hvis du har lyst til at dele, så lad mig endelig høre hvad du skal have at drikke juleaften. Der er ingen forkerte valg, når man vælger sin vin til jul.

The post Riesling og Bordeaux til jul 2021 appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.

Læs hele nyheden på http://www.vinkreutzer.dk

Jeg har netop haft fornøjelsen af at være en lille uges tid i Bourgogne og hvor er det dog bare dejligt at komme ud og få jord under fødderne igen. Kigge lidt på vinstokke, tænke over markernes hældning og hvordan de enkelte bønder passer og plejer deres lille lod af en given grand cru mark midt i himmeriget. Jeg var afsted sammen med et par gode kollegaer fra RareWine og ikke så få gode flasker flød forbi os, til frokost og aften. Det Gode Køb som overskrift er så misvisende som det kan være, det her bliver mere om grand cru end regionale vine.

Vi fik også besøgt en del producenter, kun for at konstatere at de ikke har særlig meget vin i kælderen. En trist tid, men hvor man også kan konstatere stille og roligt at det går godt i Bourgogne. De får flere penge for deres vin, end nogensinde før. De små årgange, sammenholdt med den enorme interesse fra hele verden, det giver prisstigninger. Kvaliteten var dog generelt meget høj og det 2020 vi fik smagt var i den gode ende af skalaen. De hvide virker som de bedste vine, de røde har mildest talt lidt større udsving og det er lidt svært at finde den røde tråd.

Det gode køb i Bourgogne

Det gode køb i Bourgogne bliver jeg tit spurgt om. Ja, det er der men der skal ledes godt og grundigt. Som jeg ser det så er der stadig et par muligheder:

1. Køb mindre vine fra de bedste producenter. En flaske Bourgogne rouge fra Arnaud-Lachaux skulle nok kunne få smilet frem hos de fleste. Et glas Bourgogne blanc 2020, smagt fra tank hos Guy Amiot havde så meget liv, kompleksitet og bredde at det gav mening. Det bør ikke være umuligt at finde disse vine, uden at tage et lån i huset. Værdsæt også når du får fat i en god Village, som stadig er til at betale.
2. Find alternativer i de mindre appellationer. Ærlig talt ikke en øvelse jeg har gjort mig meget i. Det tyder dog på at et område som Hautes-Côtes de Nuits byder på mange flotte vine, til rimelige penge. Her er små producenter der leger lidt med tingene, uden at sætte deres dyre jord i Vosne-Romanée på spil. Danske Thomas Dam er én af dem og hans vine får flotte ord med på vejen. Store mængder der er nemme at finde? Nej, stadig små mængder og det bliver ikke under 100,-. Fik jeg nævnt rødvine fra Cote de Beaune? Rød Chassagne får mig til at smile i disse år og kan stadig betales.
3. Nej, der er ikke rigtig en tredje mulighed. De billige køb i supermarkeder, eller andre discount-steder, giver sjældent en rigtig god Bourgogne oplevelse.
4. Hvis du har et godt råd, så lad mig endelig høre. Ellers er mit gode råd at lede andre steder, verden er fuld af god vin til under 300,- som smager fremragende. Start i Loire, bevæg dig rundt i Italien, Portugal eller Sydafrika. Så mange gode interessante muligheder, for den som søger det.

Ja, hvor skal man starte med Bourgogne, det er næsten umuligt. Bare vær forvisset om, som min far sagde: “Vi ender alle med at værdsætte Bourgogne over alt det andet gode vin” Og så skålede vi i Portvin. Det gode køb i Bourgogne er bare ikke blevet nemmere at finde gennem årene, men vi leder alle videre.

I løbet af ugen fik vi smagt mange gode vine, både til frokost og aften, samt til diverse smagninger. De fleste af disse vine er smagt åbent og mine kommentarer skrevet efterfølgende. Alle meninger er som altid mine egne, uden at andre skal klandres for min smag.

2016 Coche-Dury, Perrieres 1er cru, Meursault

En vin der burde have fået taget til at lette, men det gjorde den bare ikke. Lad os bare kalde dette for turens skuffelse, taget pris, etiket og forventninger i betragtning. En fin vin, der heldigvis ikke blev serveret blindt, for ingen var gået over stille og roligt kommune-niveau på denne flaske. Mild og rolig, med fin renhed, men uden den forventede dybde og længde.

2012 Roumier, Amoureuses 1er cru, Chambolle-Musigny

Hvis jeg stadig havde glasset, så sad jeg stadig med næsen begravet. Så smuk en vin, som på sin egen vis er så langt væk fra den kraftige stil som Roumier også laver. Det her er kun et spørgsmål om finesse! Små røde frugter fra skoven kommer snigende. Det er næsten mere et spørgsmål om følelsen, end de enkelte smagsnoter. Silkebløde tanniner der smyger sig rundt i munden, båret af et strejf af flyvende syre og så holder den ved som en ren note på en violin. Lang, intens og så smuk. Også lidt irriterende næsten, for den stopper ikke. Den bliver ikke stor og vokser, nej den holder sig bare let og fint på midten af banen. Uha, det giver gåsehud bare at tænke tilbage på denne flaske. Tak er kun et lille ord.

2013 Louis Roederer, Cristal, Champagne

Ok det er jo ikke Bourgogne, men som velkomst til en fremragende middag var det herligt. Så præcis og lækker som jeg huskede den. Jeg har haft glæden af at smage denne et par gange og jeg er stadig ligeså glad for den.

Hvis du trænger til at høre mig snakke lidt mere om Cristal 2013, så er der her en video jeg lavede til arbejdet.

2018 Charles Van Canneyt, Les Charmes 1er cru, Meursault

Fremragende klassisk Meursault med al den fedme og dybde man kan bede om. Stadig med en god friskhed og intensitet. Interessant negociant, der kan arbejde med druer fra hele Cote d’Or med succes.

2015 Charles Van Canneyt, Grand Cru, Chambertin Clos de Bèze

Herlig åben frugt med lidt våd jordbund, dybde og kompleksitet til at matche den tætte røde frugt i vinen. Lidt stram ’15 karakter, men med tid i glasset kom frugten flot i fokus. Fra start var eftersmagen der hvor vinen skilte sig ud med stor længde.

2018 Caroline Morey, grand cru, Criots-Batard-Montrachet

Holly Moses den kunne noget! For ung ja da, men lige smidt på en karaffel og for at smage den op mod samme vin i 2016, så var dette et monster på den gode måde! Syngende ren frugt som blev holdt i stramme tøjler af syren. Når de bedste marker i Bourgogne spiller med musklerne, så gør de det satme godt. Kombinationen af renhed i frugten, mineralitet, syre og en anelse fad, det hænger SÅ godt sammen. En eftersmag der fulgte mig hele vejen hjem til hotellet denne nat i Beaune! Wow.

2018 Arnoux-Lachaux, grand cru, Echezeaux & Clos de Vougeot

Fair, det er lidt arrogant at trække noten sammen for disse to vine, men det er min blog så jeg gør hvad jeg vil. Der er sagt og skrevet meget om den gode Charles Lachaux i de sidste år, og det er med god grund. En omlægning af et domaine fra glimrende, til at være en af de førende producenter i Bourgogne, det er vildt imponerende. Læs endelig Rene Langdahls fremragende historie om Arnoux-Lachaux.

Jeg har haft fornøjelsen af at smage en del vine fra Arnaux-Lachaux i 2018 årgangen, fra regional til kommune og jeg har været blæst omkuld. Denne aften fik jeg så fornøjelsen af at smage disse to top terroirs sammen. Wow.
Echezeaux kom først og hvilken vin. Spillede mest på finessen og en utrolig balance. Lidt jord sammen med den helt fine frugt, som dækkede over en stor dybde. Man kunne fornemme i eftersmagen hvordan kompleksiteten ligger nedenunder og venter på bedre vejr. Dette er en tung stor vin, med et enormt potentiale. Ikke den store overbevisning lige nu, men alle elementerne ligger og venter.
Clos de Vougeot, som kommer fra én af de bedste parceller på denne store grand cru. Hold da op den vil en masse, sprænger op af det store Zalto glas og slår ud med armene. Frugten er tæt pakket og alle står ret, frem med brystet. Det er en vin der gerne vil vise sig frem og det skal den da også når den har så meget at byde på. Brede skuldre med masser af mørk moden frugt, noget mere tyngde end Echezeaux, men måske ikke helt ligeså mange strenge at spille på til den lange bane. We are splitting hairs, men jeg foretrækker alligevel den første.

Det var to flotte vine, som man kun kan være taknemmelig for at have smagt. Tak til den glade giver, you know who you are! Både Caroline Morey og Arnoux-Lachaux forhandles hos Philipson Wine.

Vi endte til en større smagning, hvor vi fik smagt lidt forskelligt. En del ligegyldige producenter, men her et par af højdepunkterne. Mikulski kører en super lækker stil især på de hvide, som er rigtig flotte. Girardin er et af stjernefrøene der arbejder sig op i systemet. Fremragende vine, som jeg har nydt en del af. Et par stærke kort fra ’19 årgangen viste kompleksitet og masser af liv. Den Batard var outstanding!

2017 Comte Liger-Belair, Clos du Château, Monopole, Vosne-Romanée

Pivlækker saft, så er den egentlig ikke længere. Liger-Belair leverer varen hver eneste gang, fuldendt balance med lidt varme modne jordbær. En typiske cremet stil, som lægger sig godt i munden. Virkelig et valbalanceret glas vin, som viser mandens evner.

2015 Georges Mugneret-Gibourg, grand cru, Clos Vougeot

Fra en af de bedre parceller, i den øvre del af marken, tæt på slottet. Der er bare mere dybde i vinene fra Clos de Vougeot når de kommer fra de bedste parceller og de bedste producenter. En grand cru der har været meget udskældt, men som her også viser stor klasse. Rigelig sort i frugten til at gøre mig helt glad og tanninen holdt lidt hårdt, men duften viste super lovende takter med masser af fine nuancer. Klart en af de bedre vine jeg har fået fra denne appellation. Men nej, ikke helt på samme niveau som Arnoux-Lachaux aftenen inden.

2005 Mugnier, grand cru, Musigny

Holy grail er et udtryk man kan tillade sig at bruge, hver gang man får en Musigny i glasset. Godt 10 hektar af den fineste jord man kan opdrive. Vogüe er klart den største markbesidder med mere end 7 hektar. Mugnier her er næststørst med 1,13 hektar, stadig ikke alverden. For mig er dette nok den bedste vinmark i Bourgogne, som jeg altid får kuldegysninger af og stort smil på læben.
Denne flaske Mugnier skuffede på ingen måde, stor i frugten med uendelige lag som stadig er pakket ind i ungdommens vilde frugt. Stadig en meget primær vin, der kun lige er begyndt at lægge tertiære lag på sine nuancer. Balance, hvor stor intensitet holdes frisk og elegant af syren. Imponerende glas vin, som vil glæde mange år frem i tiden.

2017 Pierre-Yves Colin-Morey, grand cru, Corton-Charlemagne

En producent hvor man normalt er glad for at smage hans Saint-Aubin, denne aften var vi dog på den helt store klinge så en Corton-Charlemagne kom på bordet. Lad mig starte med at sige: Den levede op til alle mine forventninger, næsten. Det eneste punkt hvor den adskilte sig fra mine forventninger var at den ikke var tung, men helt rank og præcis i sit udtryk. Jeg havde forventet mere tyngde og power, men den her er bygget over et skelet af mineralitet og præcision. Frugten bliver hugget i sten, fadet bliver strøget over grøden med nænsom hånd og afslutningen er bare fantastisk! Grand Vin! Klart drukket for ung, men hold da op den leverede alligevel, selv lidt sent på aftenen.

Som afslutning

Ja, vi smagte mange gode vine. Ind i mellem var vi på mange gode besøg og markvandringer. Her billeder fra de sidste to marker i dette indlæg. Der kommer et indlæg mere fra turen, med den sidste store middag og lidt fra Hospice de Beaune. Det gode køb i Bourgogne, det fandt vi heller ikke denne gang.

The post Det gode køb i Bourgogne appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.

Læs hele nyheden på http://www.vinkreutzer.dk

REKLAME, TILSENDTE PRØVER

Så er årets prøvekasse kommet fra Frederiksdal med vin af kirsebær, samt et par andre varianter. Jeg er stor fan og har været det fra første gang jeg smagte deres produkter. Utroligt så god kompleksitet som de herrer har formået at få ud af disse kirsebær. Der er mange lange historier andre steder på bloggen omkring det hele, men lad os endnu engang slå fast: I mine øjne er nøglen til successen her at det er lykkedes at gære kirsebærmosten, så man kan udvikle flere aromaer end bare kirsebær. 

I de senere år er der kommet mere fokus på at vinen skal kunne bruges til mad, hvilket kun er en god idé at tænke på. Min smagning i år bliver med point, som jeg plejer ud fra denne kategori og måske med lidt tanker om hvad disse vine kan bruges til, andet end bare at nyde i store glas afkølet i godt selskab. 

Frederiksdal RØD, Sparkling, lot 20-01

Mousserende vin af pære og kirsebær. 

Umiskendelig duft af sure kirsebær, samt lidt læder og mørk chokolade der arbejder godt med friskheden. Smagen snakker et andet sprog, her er pærerne med til at give friskhed og rankhed og naturligvis en helt anden syre end i de andre produkter fra Frederiksdal. Herlig friskhed og god intensitet. Et glas til at nyde alene, eller sammen med lidt af julens godter. Jeg har prøvet denne et par gange, i forskellige versioner. Dette er klart den bedste til dato! 91 point 

2019 Frederiksdal, Vin af Kirsebær

Dyb som den mørkerøde nat når den kommer i glasset. Duften har mere chokolade end forventet, sammen med sorte blommer, syltede kirsebær og lidt stenet mineralitet. Smagen er flot afstemt, styret af fed cremet frugt og en fin sødme. En herlig syre holder vinen frisk hele vejen. Jeg sidder og nyder balancen, hvor jeg både får serveret fed rød frugt, lidt ekstra fra den tørrede frugtskuffe og så lidt chokolade til sidst. En vin jeg gerne ville nyde til en stor bøf, med lidt sødme i saucen. Naturligvis kan denne også gå til desserter, julens ris a la mande kunne tænkes men så i en ikke for sød version. Ost i lange baner vil også være en succes, især med lidt syltede valnødder på siden. 91 point

Frederiksdal Vin af Kirsebær, SUR LIE, lot 21-03

Sur lie betyder på fransk at vinen har lagret med sit bundfald, det vil alt andet lige tilføje yderligere kompleksitet. Lidt noter af brød, gær og en større mundfylde. Det vil gøre sig gældende for vine fremstillet på denne måde og sikkert også i dette tilfælde. 

Duften holder lidt igen og smagen er rolig på paletten. En god mængde nødder, ristede kerner og masser af mørk frugt. Her er både sorte og røde kirsebær i nuancerne, friskhed og dybde, som arbejder sammen med et lagret element af læder og chokolade. En vin der har langt større kompleksitet, Italienerne ville måske bruge udtrykket “Vini di meditazione” om en vin man bare kan sidde og nyde, lade tanker flyde og få et stort smil på. Den her vin kunne være sjov at køre til tørret kød, bresaola eller tørret/røget skinke. Den kræver noget umami og dybde fra maden. 93 point

Frederiksdal Likør af Kirsebær lot 21-05

En anden historie, her er kun foretaget en kort gæring for at tilføje lidt kompleksitet. Derefter er der tilsat sukker og alkohol for at få likørstilen frem. Her er mere sødme og klart mere fokus på kirsebæret end de andre noter. Meget ren og præcis, med lige netop den kant af peber og lakrids, der gør den interessant. Det her er vinen til din ris a la mande, et perfekt match! Det er ikke så meget min stil, men at lege med den til drinks kunne helt sikkert være sjovt! 90 point 

Testet med tonic fra Fever Tree, det gav en god balance. 

Frederiksdal Vermouth af Kirsebær lot 21-06

Gad vide om jeg er blevet mere voksen, eller drengene på Frederiksdal er blevet bedre til at lave Vermouth? I hvert fald må jeg sige at jeg bedre kan lide denne nu, end nogensinde før. den er urtet med anis og malurt, men i den grad også med rigtig god citrusfrugt der bare spiller godt sammen med de søde krydderier. Blandet op med 1 del af denne og 2 dele tonic, så er det så lækkert så man kan få varmen på en kold vinterdag i Danmark. Jeg kan dårligt give denne point, da mit sammenligningsgrundlag er småt på vermouthsiden, deler alligevel gladeligt 89 point ud, for balancen i produktet. 

Tak for de friske vine, som altid en fornøjelse at smage igennem. Flasker var tilsendt fra Frederiksdal, måske fordi jeg engang var flink og påstod at dette var Danmarks Bedste Rødvin.

The post Frederiksdal Vin af Kirsebær 2021 edition appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.

Læs hele nyheden på http://www.vinkreutzer.dk

The first Monday in November is always Portvinsfestival in Copenhagen, arranged by Henrik Oldenborg. Dominic Symington was invited to do a tasting of Vintages that has been part of his story at the family company. He had chosen different quintas from the family, to show the lovely diversity of the group.

Dominic Symington has been part of the Symington Family Estates leadership for decades. A fantastic man that has painted the Portwine world for us #Portlovers. Traveling around the world promoting these lovely wines and being part of a very important time in history for Port. Was in the company when the great 1994 vintage opened the doors to the huge US market. Has taken care of Quinta do Vesuvio for the family and worked with brothers and cousins for many years. This year Dominic Symington will retire because he is turning 65 – that is family rules. I had the pleasure of doing an Instagram LIVE with him, just before he stopped. You can see this session at RareWine Instagram

We had a very hyggelig afternoon with a focus on the good wines, more than looking for faults in beautiful paintings. What a pleasure to participate in this. All wines were shipped from the cellars directly to this tasing, so perfect provenance. Here are my notes, taken during the tasting. Ratings are used also to put the wines in perspective.

1963 Dow’s Vintage Port

Dominic was only there as a small child of 7 years. Mythical year in that century. First time and year he saw snow. Last year where Dow’s was 100 % foot trodden.

Lots of nuttiness, walnuts and dried figs. Very intense, build on fresh orange and seems already on the nose very elegant. Strong palate with deep black fruit, schist and long finish. Working in so many nice directions. Dancing around with a lightness and still complex. Finesse on the grand scale. 97

1970 Graham’s Vintage Port

The reason is that this is the year Graham’s was bought from the Graham’s family. The first vintage produced by Symington group. Made by uncle James and cousin Peter and Dominic’s father.

Deep color and huge depth. Sweet dried fruit, figs, and marmalade on the nose. Dark chocolate and tar. Developing some balsamic notes. Still seems very young. Sweet black cherry and many layers. Rich and very giving wine where sweet fruit comes out of the glass. Nice structure with soft tannins. Seems very young and still very intense. Fine balance with red fruit and small minty tone. Long finish. 95

1977 Dow’s Vintage Port

First vintage with small influence from Dominic, working a bit in the winery to learn at Bomfim. Three weeks of hard work. Did not evolve for the first 20 years but is beginning to open up.

Relatively light color. The nose is tobacco and forest floor, going in direction of more dry tertiary aromas. A bit shy in the glass with nuts as well. Soft on the palate where almost tawny-like characters come into play. Soft milk chocolate and a balanced style with fresh fruit. Not a big wine, but elegant and has a long finish. 94 may be a bit more for a tawny-lover like me.

1980 Warre’s Vintage Port

Cinderella vintage that nobody talked about. A great vineyard that stands out and coming from Cavadinha alone. Fathers favorite from this vintage.

Deep and very intense with the color going all the way to the rim. Very tight nose with lots of black fruit. Bit moldy bottle that also shows on the palate. A bit bitter with a very tight style. NR

1985 Graham’s Vintage Port

Three faces of maturity. Primary fresh ripe, secondary more cooked, the third stage is the more developed tertiary aromas. This 85 is in the second part. Still very concentrated, but prune coming to the wine.

Black almost, with a small orange rim. Deep on the nose, prune and black plums with huge intensity. Working with intense wet stone and wet forest floor. The primary fruit is standing in line and is still part of the picture. Powerful and intense on the palate, but already open and fresh mint. Works around the palate with sweet plum and just a long working finish. Complex and deep, with many layers. 95

1994 Quinta do Vesuvio, Vintage Port

“Close to my heart” woke up most of the wine world back to a commercial aspect. This was the vintage the American market started buying and drinking too early. Vesuvio is special because this is “my” wine. The Quinta that Dominic is responsible for. Bought in 1989 from Ferreira.

Brown and a bit muddy with a very open nose. Aromas going with sweet strawberry and kirsch. A bit stewed fruit and candy-like. Fruit is in many layers and not finally put in place. Palate is balanced and the fruit is fantastic. The wine is opened up and shows red + black fruit with some dried herbs and wet stone. The finish is long but the tannins make the wine a bit more dry on the finish. 94

1995 Warre’s Quinta da Cavadinha, Vintage Port

The vintage that should have been declared. At this time it was still a tradition to NOT declare back-to-back vintages. Standing in the shadow of 1994. High and east-facing vineyard.

Garnet color and not the most giving wine. Red fruit coming out of the glass. Opening up with herbs and a sweet style. Well balanced and lingering on the palate with huge charm. Some black fruit and stone, but fine freshness that keeps the wine working. More fresh red fruit comes on the finish in a very elegant way. Not with broad shoulders. A bit of caramel and raisins to finish this. 91

2000 Warre’s Vintage Port

A year that was relatively hot and where everything went smooth and easy in the vineyards. A lot of steady and good vintage ports on the market.

Dark, almost purple edge – surprisingly young to look at. Nose with some paint and nice fruit intensity. Black cherry and sweet raspberry in combination, tobacco and freshly roasted coffee in the picture as well. A bit shy, not just jumping out of the glass. Powerful palate with huge intensity and the fruit just explodes from different depths, first black fruit, then the red fruit coming and the minerality adding extra complexity. Raisins without being clumsy, fresh but still deep. Soft and easygoing wine, with some acidity. Still, not a ready wine and will develop for a long time. 90 points

2007 Dow’s Vintage Port

A huge wine, that got a lot of attention. 10 points from Wine Spectator. A wine that tells a fantastic story.

Now deep purple color with huge intensity. A very intense nose with black stones, black plum and really claiming your attention! A great nose, a wine you could just sniff for hours. Great palate, where acidity is the keyword for me. So much intensity and packed fruit profile, but the acidity add the fresh element. This just keeps working on the palate. Intense with broad shoulders and good grippy tannins, that still turns into a dry wine at the end. Lovely balance where so many elements came into place: chocolate, dark fruit, mint, and the first tertiary aromas. 97 points.

2011 Cockburn’s Vintage Port

The year Cockburn’s was bought by Symington Group also as a brand. The wine was made since 2006 with the family. 2011 was the first year solely produced by Symington’s.

Dark chocolate jumps out of the glass, seems a bit unfocused. The fruit is a bit overripe and floral notes are dominant with raisins. The palate is heavy and has lots of ripe dark fruit. Plums and dark chocolate go hand in hand with sweet tannins. And easy wine, that is surprisingly open in my opinion. 90

2011 Dow’s Vintage Port

First on Wine Spectator top 100. The world exploded! Much more attention in the vineyard, more attention to maturity of each small parcel. Not just picking the vineyard but looking at each terrace.

Smack on the nose where crushed stone is the main element. Behind this are black fruit and huge intensity. The palate is amazing and so fine in style. The fruit opens up much more and just gives so much. This is dark chocolate, fresh red fruit, and minerals. Not much of the raisins, much more fresh mintiness that keeps the wine hanging in the mouth for a long time. This is amazing. Should/could this be closed? It is not closed, this is jumping out of the glass. Especially the palate is amazing. Wow wine! 98 points

2017 Graham’s Vintage Port

“From my little journey in port, this is the last declared vintage I have been part of” Dominic Symington.

Open nose with sweet plums and nice floral aromas playing along. Complex layers but somehow this seems like a constructed wine, where each element has been placed carefully on the shelf. Is it good? YES, it is very good! Huge intensity on the palate where everything is still packed into tannins and strong fruit. Such a young wine and absolutely not ready. A monster in the making. Fun to see how things are not really melted together but are standing side by side. 96+ but will develop so much more.

Thank you to Henrik Oldenborg for the invitation and to Dominic Symington for all the great wines.

The post Dominic Symington in Copenhagen appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.

Læs hele nyheden på http://www.vinkreutzer.dk