Monthly Archives: February 2020

368.000 liter californisk vin på afveje

Et brud på en stor vintank på den californiske vingård Rodney Strong betød at 97.112 gallons – svarende til 367.608 liter – Cabernet Sauvignon blev tabt. Vinen der flød ud af tanken, endte i både det lokale kloaksystem, ligesom en del af vinen endte i den nærliggende Reiman Creek, der løber ud i floden Russian River.

Uheldet skete onsdag eftermiddag i den forgange uge. Da uheldet blev opdaget, fik man travlt med dels at redde så meget vin som muligt og dels med at inddæmme den vin, som var flydt ud af tanken. Det er uklart, hvor meget af vinen, der egentlig er løbet ud i floden Russian River og hvor meget af vinen, der blev fanget af Rodney Strongs egne pumper og drænrør. Forventningen er dog at mindst 50% af vinen ikke kom ud i vandmiljøet.

Frivillige fra naturforeninger har siden observeret langs Russian River for at se om vinudslippet har påvirket dyrelivet i floden. Dette virker dog ikke til at være tilfældet.

Netop miljøet har altid været i fokus på vingården Rodney Strong, der i dag har 14 vinmarker, som alle er certificeret for bæredygtighed. Rodney Strong blev grundlagt i 1959, som den 13. vingård i Sonoma County og er foruden at være en af områdets vinpionerer også den førende vingård indenfor miljøpraksis. Rodney Strong var blandt andet den første vingård i Sonoma County, som blev certificeret som kulstofneutral vingård.

Vinene fra Rodney Strong forhandles i Danmark af Skjold Burne.

Indlægget 368.000 liter californisk vin på afveje blev først udgivet på WINEnews.dk.

http://www.winenews.dk

Italiensk politi afslører vinsvindel i Oltrepò Pavese

Endnu engang rammer en sag om vinsvindel i Oltrepò Pavese medierne. Det endda kun få år efter den sidste store skandale ramte området. Tilbage i 2014 var det ledelsen af vingården Terre d’Oltrepo, der stod forskud i en sag der involverede omkring 200 personer. I den aktuelle sag er det ledende personer fra kooperativet Cantina Sociale di Canneto, der er i centrum for efterforskningen.

I onsdags slog italiensk politi til mod 28 forskellige lokationer, hvilket førte til en lang række beslaglæggelser af dokumentation, ligesom 5 ledende medarbejdere blev anholdt. Det var uregelmæssigheder i de indberettede produktionsdata fra 2018 fra Cantina Sociale di Canneto, der førte til at politiet startede en efterforskning mod vingården.

Det italienske politi gennemførte både telefonaflytning og videoovervågning af de mistænkte. Dette førte til at politiet opdagede en manko på 1,2 millioner liter vin i forhold til Cantina Sociale di Canneto’s egne opgørelser. Det er usikkert, om noget af den falske vin er blevet eksporteret.

Politiets efterforskning, som har varet mere end 1 år, omfatter forfalskede fakturaer, forfalsket høstrapport for 2018 og direkte svindel med vin. Der er i vinproduktionen brugt en lang række ingredienser, som er forbudt i forhold til standarder for de pågældende vine. Her er blandt andet blevet brugt sukker, vand og kuldioxid til fremstilling af vin, ligesom man har blandet vin af dårligere kvalitet i for at øge produktionsvolumen.

Dertil kommer, at Cantina Sociale di Canneto’s havde brugt forskellige aromaer i et forsøg på at efterligne den aromatiske profil og smag, som er typisk for vinene fra Oltrepo Pavese. Ovenikøbet blev nogle af vinene mærket som værende økologiske vine.

Som sagt skal vi kun tilbage til 2014 før vinsvindel i Oltrepò Pavese var på forsiden sidste gang. Dengang havde det store negative indvirkninger på hele områdets vinproduktion. I provinsen Pavia er der over 13.0000 hektar vinmarker og ca. 1.400 vingårde og som en af de mere anonyme vinområder i Italien har man ikke brug for endnu en stor sag om vinsvindel.

Indlægget Italiensk politi afslører vinsvindel i Oltrepò Pavese blev først udgivet på WINEnews.dk.

http://www.winenews.dk

Beethoven døde sandsynligvis af bly i sin rødvin

Ny forskning tyder på, at den tyske komponist Ludwig van Beethoven muligvis døde på grund af bly i hans rødvin. Det er almindeligt kendt, at Beethoven alle dage var glad for rødvin. I månederne op til hans død i 1827 var den da 56-årige komponist sengeliggende med svigtende lever og bugspytkirtel, migræne og mavesmerter. Beethovens læger, der havde bemærket komponistens kærlighed til rødvin, konkluderede i deres obduktion, at dødsårsagen var skrumpelever i kombination bughindebetændelse og betændelse i bugspytkirtlen.

Men ny forskning, der er offentliggjort i La Libre Belgique sætter spørgsmålstegn ved den konklusion. Ifølge professor Fabrizio Bucella fra Université Libre de Bruxelle var det mere end alkohol, der slog Beethoven ihjel.

Allerede tilbage i 2013 var der fundet nye beviser frem omkring Beethovens død. En toksikologianalyse af hans hår og knogler viste giftige koncentrationer af bly på tidspunktet for hans død. Forskerne troede oprindeligt, at Beethoven var blevet udsat for dette gennem blykrystallglas, men professor Fabrizio Bucella hævder, at ”det ikke kan forklare den målte koncentration” i hans krop, da han døde.

Professor Fabrizio Bucella mener, at den store koncentration af bly i Beethoven kommer fra den vin, som Beethoven drak gennem sit liv. Den vin som Beethoven drak, var typisk vin af lavere kvalitet fra Tyskland og Ungarn, som ofte var blevet tilsat litharge, en mineralsk form af blymonoxid, for at blødgøre vinens surhed og gøre vinen mere drikkelig. Når dertil kommer at Beethoven var kendt for at drikke en flaske vin om dagen, så er professorens tese nok ikke helt urealistisk.

Indlægget Beethoven døde sandsynligvis af bly i sin rødvin blev først udgivet på WINEnews.dk.

http://www.winenews.dk

Den italienske vinproduktion faldt med 12% i 2019

Foreløbige tal fra det italienske nationale statistikinstitut Istat viser et fald i den italienske vinproduktion med 12% for 2019. Et fald der i høj grad kan tilskrives vejret. Opgørelsen fra Istat fremhæver, at faldet i vinproduktionen udjævner stigningen fra 2018, hvor vinproduktionen steg med 14,3% i forhold til 2017.

Tallene fra 2019 afspejler et, hvor store dele af Italien blev ramt af oversvømmelser, storme og hedebølger. Ifølge den italienske landbrugsorganisation Coldiretti var 2019 det fjerde varmeste år siden år 1800, ligesom Italien i 2019 var vidne til 60% flere ekstreme vejrbegivenheder end året før, inklusive perioder med kraftig regn, sne, orkaner, tornadoer og haglvejr.

Til trods for nedgang i den italienske vinproduktion går det til gengæld godt for den italienske vineksport, som i 2019 var på omkring 48 milliarder kr., hvilket er en stigning på 4% sammenlignet med 2018.

En stor del af fremgangen skyldes Brexit, som førte til en massiv salgsfremgang af specielt Prosecco til Storbritannien. Salget af Prosecco steg med hele 11% i 2019, da vinimportørerne som følge af usikkerheden omkring Brexit købte hjem til lager.

Indlægget Den italienske vinproduktion faldt med 12% i 2019 blev først udgivet på WINEnews.dk.

http://www.winenews.dk

USA: Det direkte vinsalg i vækst

Trods nylige dystre rapporter om et amerikansk vinmarked i tilbagegang, ændret forbrugsvaner mv, så er det ifølge en ny rapport udarbejdet af Wines Vines Analytics og Sovos ShipCompliant ikke alle segmenter, der er lige hårdt ramt. Der sælges stadigvæk massevis af vin i USA. Tendensen viser, at forbrugerne i stadig stigende grad køber deres vin direkte fra vinproducenterne.

Vinproducenterne i USA havde i 2019 et direkte vinsalg til forbrugerne svarende til en værdi på godt 22 mia. kroner. Selvom vinsalget i USA nok er under pres, så er der stadigvæk massevis af liv i det direkte vinsalg til forbrugerne.

Selv om volumen i 2019 i det direkte vinsalg ikke steg i samme omfang som tidligere, så var stigningen i gennemsnitsprisen per flaske den største i de seneste 10 år. Volumen af det direkte vinsalg steg således i 2019 med 4,7% mens værdien af de solgte flasker steg med 7,4%.

Den eksplosive vækst i det direkte vinsalg i tidligere år skyldes at flere og flere delstater nu har tilladt vinproducenterne et direkte vinsalg til forbrugerne. Ifølge rapporten forventes væksten fremover at ligge på mellem 5-7%, da køb af vin direkte fra producenterne i høj grad påvirkes af økonomien i samfundet, demografiske forhold og salgs- og marketingsinnovation.

Ifølge rapporten oplevede store vinproducenter med en produktion på over 500.000 kasser vin, den største vækst i volumen, som steg med 12,9%. Omvendt havde vinproducenter med en produktion på mellem 1.000 og 4.999 kasser vin den største stigning per solgt flaske vin. Stigningen var her på 46% svarende til en gennemsnitspris på 430 kr. per flaske vin.

Napa County, som er den vinregion, der har det største direkte salg til forbrugerne havde i 2019 en vækst i volumen på 2,8% i forhold til 2018. Det svarer til, at der blev solgt vin direkte fra vinproducenterne til forbrugerne for godt 10 mia. kr. Det udgør knap halvdelen af det samlede direkte salg i USA. Oregon havde med 24% den største stigning i antal forsendelser. Det skyldes i høj grad turisme men også at vinproducenterne der i høj grad har interageret med lokalbefolkningen.

Rapporten der er udarbejdet af Wines Vines Analytics og Sovos ShipCompliant, bygger på forsendelsesdata fra over 1.000 vinproducenter i USA, som tilsammen havde mere end 20 mio. forsendelser af vin i 2019.

Indlægget USA: Det direkte vinsalg i vækst blev først udgivet på WINEnews.dk.

http://www.winenews.dk

De italienske banker har tiltro til de kvindelige vinproducenter

En undersøgelse udarbejdet af Universitet i Siena Università di Siena viser, at de italienske banker og kreditinstitutter har stor tiltro til de kvindelige vinproducenter. Undersøgelsen, der er lavet blandt medlemmerne af foreningen ”Donne del Vino” (forening for kvindelige vinproducenter), viste blandt andet, at det for første gang nu er lettere for de kvindelige vinproducenter at låne penge fremfor deres mandlige kollegaer.

Spørgeskemaet blev sendt til 890 medlemmer af Donne del Vino, hvoraf 167 af disse svarede på spørgsmålene. 127 af svarene kom fra kvinder med egen vingård. Størstedelen af de i undersøgelsen medvirkende kvinder kommer fra det nordlige Italien, nemlig 56,9 %.

65% af de adspurgte kvinder havde inden for de seneste 10 år søgt om finansiering til deres vinproduktion. Ikke alle havde fået hele det beløb, som de havde bedt om, men undersøgelsen viste at kun 3% havde fået helt afslag på et banklån. Det er her værd at bemærke den forholdsvis store del, der slet ikke har haft behov for lånefinansiering af deres vinproduktion.

Undersøgelsen viste ligeledes, at det hovedsageligt var mindre vinproducenter med en årlig omsætning på mindre end 15 millioner kroner, der havde behov for at låne penge af banken. Hovedparten af disse lån (72%) blev brugt til investeringer i vingården med henblik på at forbedre kvaliteten af vinen.

Det typiske medlem af Donne del Vino som har søgt om banklån står typisk i spidsen for en familieejet vingård. Hun er gennemsnitlig 42 år gammel og har omkring 12 års erfaring med vinproduktion. I 52% af tilfældene har hun en universitetsuddannelse i bagagen, og næsten alle (90,7%) har tidligere været beskæftiget i anden branche inden de kastede sig over vin.

Indlægget De italienske banker har tiltro til de kvindelige vinproducenter blev først udgivet på WINEnews.dk.

http://www.winenews.dk

Amarone har medvind i såvel Italien som i udlandet

2019 blev endnu et godt år for vinene fra Valpolicella. Omsætningen steg såvel på det italienske marked, som på det internationale marked og udgjorde en værdi svarende til godt 2,6 milliarder kroner. Undersøgelsen, der er udarbejdet Nomisma Wine Monitor baseret på interviews med vinproducenter (som repræsenterer 65% af vinproduktionen), blev præsenteret i forbindelse med årets præsentation af Amarone 2016 på den netop afholdte vinmesse Anteprima Amarone 2016.

I et år hvor vinmarkedet generelt har været påvirket af negativ økonomisk vækst, handelskrig mv. formåede vinene fra Valpolicella alligevel at øge værdien af eksporten med 4% i forhold til 2018 (målt på volumen steg salget med 7,2%) mens salget steg med 6,8% på det italienske marked (målt på volumen steg salget med 7,9%). Noget tyder på, at vi som forbrugere drikker mere Amarone men samtidig også billigere Amarone.

Som følge af den øget efterspørgsel efter Amarone på det italienske marked er eksporten samlet set faldet en smule. Blandt de lande hvor vinene fra Valpolicella typisk har stået stærkt fremhæves Danmark som et land, hvor man har formået at forøge værdien af eksporten med 20% i 2019. Det bringer Danmark op på 6. pladsen målt på værdi.

Listen toppes for 2019 igen af Tyskland, som tegner sig for 16,3% af den samlede eksport målt på værdi. USA bibeholder 2. pladsen trods en lille tilbagegang, mens Storbritannien tager 3. pladsen. Foran Danmark finder vi på henholdsvis 4. og 5. pladsen Schweiz og Sverige. Sverige har i 2019 med en fremgang i værdien af eksporten på 18% en interesse for Amarone, der pænt følger det danske markedsmønster. På 7. pladsen ligger Canada, lige for an Kina. Det er interessent at salget af Amarone til Kina er gået op i 2019, hvor stort set alle andre europæiske vine taler om en tilbagegang i deres salg til Kina.

I Valpolicella er der næsten 8.300 ha vinmarker fordelt på 19 kommuner. Der er 2.273 der dyrker druer og 272 vingårde samlet et i konsortium, der repræsenterer omkring 80% af vinproducenterne. I 2019 blev der produceret 64 millioner flasker vin, heraf 18,6 millioner flasker Valpolicella, 20 millioner flasker Ripasso og 15,4 millioner flasker Amarone og Recioto.

Indlægget Amarone har medvind i såvel Italien som i udlandet blev først udgivet på WINEnews.dk.

http://www.winenews.dk

Kammusling

Jordnær – en fantastisk oplevelse

Reklame: Jeg var inviteret på Restaurant Jordnær af restauranten

For mig en af de bedste restaurantoplevelser jeg havde i 2019. En aften hvor alt var i balance. For mig kan en restaurantoplevelse deles op i mange delelementer, hvor den helt store glæde først indtræffer når de alle er i top. Denne aften blev alle punkter hakket af; selskabet var perfekt, lokalet er smukt og enkelt og man føler sig godt tilpas i stolene. Ikke for tæt på de andre, heller ikke for langt væk. Servicen er helt i top; til stede konstant, uden at være anmassende. Rigtig flot vinkort, som vi ikke fik udnyttet da vi selv havde et par flasker med. En kok og en værtinde som bare er så meget til stede, fyldt med smil og god stemning der flyder mellem personalet og væggene. Jeg var et stort smil da jeg gik hjem og i dagene derpå. En oplevelse der satte sig godt fast.


Kaffen serverede Erik Vildgaard for os i køkkenet – perfekt afslutning

En helt igennem fantastisk oplevelse, som det er svært at finde ord for. Dette køkken leverer så meget finesse og detaljerigdom på hver enkel tallerken at det er nemt at blive stum af begejstring. Køkkenet på Jordnær er baseret på råvarer der helst kommer fra nærområdet, men uden at være dogmatiske omkring det. Et enkelt stykke tun fra Stillehavet var med på menuen, men kun fordi der var en god forklaring på det. De forskellige serveringer var klart domineret af fisk og skaldyr, men igen med en enkelt omgang kød.

Her kommer ikke en slavisk gennemgang af alle retter, men et par af dem der virkelig gjorde indtryk (og hvor mit billede gør retten bare en anelse ære) . Jeg vil klart anbefale også at se Rasmus Palsgårds besøg på Jordnær, med meget flotte billeder.


En magisk kammusling, der nærmest smeltede på tungen

Rejer så smukt og elegant som det kan gøres

Æbleskiver, serveret med caviar på toppen. Herfra vil min drøm om æbleskiver se helt anderledes ud

Tun

Comté med trøfler

Ann-Toni får flamberet sin dessert

Samlet set en fantastisk aften, som blev sat lidt i relief af besøg på en 2 stjernet Michelin restaurant i London tidligere på måneden. For os var niveauet her til 2 Michelin stjerner.

Tak til Tina, Erik og det vidunderlige selskab af Jette og Søren.

The post Jordnær – en fantastisk oplevelse appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.

Læs hele nyheden på http://www.vinkreutzer.dk