Monthly Archives: February 2019

Salget af Champagne faldt i 2018

Leave a reply

En foreløbig prognose for 2018 viser, at salget af Champagne faldt med 5,3 millioner flasker i forhold til 2017. Årsagen skyldes ifølge nyhedsmediet the drinks business primært et fald i efterspørgslen i både Frankrig og Storbritannien, som er to af de største aftagere af champagne.

Årsagen til nedgangen i salget af Champagne i Frankrig tilskrives primært urolighederne i årets sidste 6 uger, hvor De Gule Veste demonstrerede intensivt mod den franske regering. De voldsomme sammenstød mellem demonstranter og politi betød f.eks., at flere shoppingcentre omkring især Champs-Élysées holdt lukket i det, der normalt er den periode på året, hvor der sælges mest champagne.

Selvom årsagen til faldet i salget af Champagne i Storbritannien primært tilskrives usikkerheden omkring Brexit og hvad det medfører, så har der i både Frankrig og Storbritannien været en faldende efterspørgsel efter den billige champagne, som sælges i supermarkeder.

Flere franske champagneproducenter angiver at kunderne er levet trætte af den billige champagne, hvorimod der opleves en stigende interesse for de bedre champagner. Den nye trend ser ud til at blive færre flasker men bedre Champagne. En trend som også ses i det øvrige Europa, men især er udpræget i lande som USA, Japan og Australien.

Trods nedgangen i antallet af solgte flasker Champagne i 2018 kan det meget vel vise sig, at omsætningen for 2018 bliver den største nogensinde for Champagne. En stigning i omsætningen som bæres frem af en øget efterspørgsel efter de mere eksklusive champagner, især fra forbrugere i lande uden for Europa.

Indlægget Salget af Champagne faldt i 2018 blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk

England har flere destillerier end Skotland

Leave a reply

Nye tal fra det engelske skattevæsen afslører, at England for første gang har flere destillerier end Skotland. Det er en udvikling, som Wine & Spirit Trade Association (WSTA) tilskriver det store boom i interessen for gin.

I 2018 nåede antallet af registrerede destillerier i England op på 166 mod 160 i Skotland. I hele Storbritannien er der i alt registreret 361 destillerier. Interessen for at starte destillerier op i Storbritannien er stor i øjeblikket, således kom der i 2018 54 nye destillerier til: 39 i England, 11 i Skotland, 2 i Wales og 2 i Nordirland.

Størstedelen af Storbritanniens destillerier har tidligere
ligget i Skotland på den af den store produktion af skotsk whisky. Den enorme
stigning i interessen for Gin har ført til en stigning i små uafhængige destillerier
England. Det er i forhold til whisky både billigere og mere enkelt at starte en
produktion af gin.

Indlægget England har flere destillerier end Skotland blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk

lalique-sauternes-barrel-1-640x480

Lalique designer Barrique i krystalglas for at fejre 400-årsdagen for vinslot.

Leave a reply

De fleste af os forbinder formentlig Lalique med fransk glasdesign, når det er bedst, med fokus på designting til hjemmet og så smykker. Nu har Lalique så prøvet kræfter med udfordringen at lave barrique til vin i – ja naturligvis – krystalglas.

Château Lafaurie-Peyraguey blev i 2014 købt af Silvio Denz, der også er formand og administrerende direktør for Lalique. I forbindelse med at Château Lafaurie-Peyraguey nu fejrer 400 års jubilæum bestilte han en barrique lavet af krystalglas, der kan rumme 225 liter vin – svarende til 300 flasker af vinslottets Premier Grand Cru Classé Sauternes 2013.

Det har taget mere end 2 år at fremstille nedenstående 225-liters barrique, som er en eksakt kopi af de barriques som bruges i vinfremstillingen på Château Lafaurie-Peyraguey i dag. Teknisk har det været en udfordrende opgave for Lalique, som har gjort brug af ikke mindre end 12 forskellige håndværksmæssige teknikker for at opnå det flotte resultat.

Lalique har lavet en barrique i glas.
Lalique har lavet en barrique i krystalglas, som rummer 225 liter Sauternes, der udelukkende er tiltænkt til udstillingsformål.

Tanken er, at barriqueen alene skal bruges til udstillingsformål. Den Premier Grand Cru Classé Sauternes 2013, der kommet i barriquen, er valgt fordi det er den første årgang, som den nuværende ejer Silvio Denz har kommet på flaske. Vinen der er brugt, kommer fra flasker, der er blevet genåbnet. Vinen vil fint kunne udvikle sig videre og drikkes nu eller senere. Men vil det ikke ødelægge kunstværket?

Indlægget Lalique designer Barrique i krystalglas for at fejre 400-årsdagen for vinslot. blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk

Ny film: It Starts With Wine

Leave a reply

Den 4. januar 2019 havde det amerikanske vinmagasin Wine Enthusiast præmiere på en ny serie om vin – It Starts With Wine. Serien, der foreløbig består af 3 afsnit, tager seerne med rundt på en rejse i vinens verden, hvor man blandt andet præsenteres for nogle af verdens bedste vinproducenter, vinpersonligheder, kokke mv. for at give seerne et indblik i de mennesker, steder, køkkener og kulturer, der står bag nogen af de vine, som er så kendte verden over.

I den første episode tager seerne med den berømte kok og restauratør Francis Mallmann og den flyvende vinmager Alberto Antonini til Uruguay, hvor de besøger vingården Bodega Garzon.

I afsnit 2 af It Starts With Wine går turen til Argentina, hvor seerne følger Laura Catena og kokken Deborah De Corral når de viser den kendte argentinske vingård Bodega Catena Zapata frem. Catena blev grundlagt i 1902 og er specielt kendt for at have bragt traditionelle europæiske vinfremstillingsmetoder til Sydamerika.

I seriens afsnit 3 går turen til Californien for at se på biodynamisk vinproduktion hos Joseph Brinkley, der er leder af Bonterra Organic Vineyards. Med på turen er kokken Garrett Sathre.

Vil du se filmene kan du se dem på Vimeo for cirka 15 kr. per film. Tanken er, at der med tiden vil komme flere film til serien fra andre steder i verden.

Tag et smugkig på “It Starts With Wine”

Indlægget Ny film: It Starts With Wine blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk

Salget af tyske vine fortsætter med at stige i Norden.

Leave a reply

Tysk vin har aldrig rigtig fanget mig. Måske fordi jeg altid har forbundet tysk vin med billigt og sukkersødt Liebfraumilch. Som med murens fald er det historie i dag, og rundt omkring i Tyskland finder du i dag rigtig mange gode vinproducenter, hvor kvaliteten er i højsædet. Jeg skal gerne indrømme, at jeg ikke selv opsøger tyske vine, men når lejligheden byder sig, siger jeg ikke nej til at smage på de tyske vine.

Nye tal fra Deutsches Weininstitut (DWI) viser da også, at interessen for tysk vin er stigende i de nordiske lande. De seneste tyske eksportstal for perioden december 2017 til november 2018 viser, at Norge nu er det 4. vigtigste marked for tysk vin, efterfulgt af Sverige på 7. pladsen og Finland på 10. pladsen. Danmark indtager 15. pladsen. Ser man på Norden som en helhed udgør disse lande det næststørste marked for eksport af tyske vine efter USA og foran lande som Holland og Storbritannien.

Norge har om noget andet land i Norden taget tysk vin til sig. Salget af tysk hvidvin – hovedsageligt Riesling – stig med 5,1% i 2018. Tyskland er markedsleder i Norge når det kommer til hvidvine, hvor tyskerne har en markedsandel på 27,2%. År efter år øges salget af de tørre Riesling vine. Salget af rosévin fra Tyskland steg i 2018 med næsten 92,4%, mens salget af tyske rødvine steg hele 245,9%, om end fra et lavt udgangspunkt.

I Sverige steg salget af tyske vine med 2,1% i 2018 til 7,2 mio. liter. De hvide vine fra Tyskland har en markedsandel i Sverige på 10,3%. Det bemærkelsesværdige i Sverige er den stærke efterspørgsel efter økologiske vine, hvor omkring 22% af alle de vine, der sælges i Sverige, er certificeret økologisk.

I Finland er de tyske vines succes er så meget mere bemærkelsesværdigt, idet markedet for alle hvidvine i 2018 faldt med – 0,3%. I Finland steg salget af tyske hvidvine med 12,3% i 2018. Tysk hvidvin nu en markedsandel på 15,9% i Finland.

Målt på værdien af eksporten af vin fra Tyskland var der i 2018 en stigning på 17,7% i salget til Danmark. Derimod faldt mængden en med 1%. Det er en udvikling som også ses i andre segmenter og kunne tyde på at danskerne i højere grad har fokus på kvalitet.

Har du selv mod på at prøve kræfter med de tyske vine, så afholdes der den 25. februar 2019 en vinmesse med tyske og østrigske vinproducenter i København. Arrangementet finder sted i Skuespilhuset fra kl. 16 til 18. Informationer og billetter finder du her.

Indlægget Salget af tyske vine fortsætter med at stige i Norden. blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk

Cantina di Rauscedo under mistanke for svindel med vin

Leave a reply

Hver uge sin sag om svindel med vin i Italien fristes jeg til at sige. Kun en uge efter, at to producenter af Prosecco er kommet under anklage for at have tilsat sukker til deres vin, er den gal igen. De italienske myndigheder gennemførte den 30. januar 2019 en omfattende politiaktion, hvor de gennemførte ransagninger i Friuli, Emilia-Romagna, Toscana, Campania og i Puglia. 50 virksomheder, herunder flere vingårde, destillerier, private hjem og transportvirksomheder i forbindelse med en mistanke om svindel med vine hos Cantina di Rauscedo i Friuli.

Over 20 personer er foreløbigt blevet sigtet for svindel med vin. Blandt de sigtede er både producenter af vin og de juridiske ansvarlige for vinkooperativet Cantina di Rauscedo. Cantina di Rauscedo er under mistanke for uretmæssig at bruge betegnelsen DOC og IGT for vine, der ikke lever op til kravet for disse betegnelser.

Mistanken er, at der er blevet fremstillet vin af druer, der er langt over det tilladte maksimale udbytte. Desuden er der mistanke om, at der er blevet fremstillet vine, der er faldet under de foreskrevne mindsteindhold af alkohol, og at der desuden er blevet brugt andre druer end det, der er oplyst.

Der er ingen sundhedsmæssige risici med de pågældende vine. Der er bare ikke en vin, som lever op til kravene for DOC- og IGT-vine. De italienske myndigheder er af den opfattelse, at hovedparten af de berørte vine er blevet solgt til udlandet, hvorimod de vine som er solgt på det italienske marked skulle leve op til kvalitetskravene.

En liste over de vine som er i søgelyset, er endnu ikke offentliggjort. Det skulle dreje sig om vine fra områder omkring Pordenone, Udinese, Trevisio, Venedig, Padova, Reggio Emilia, Modena, Ravenna, Firenze, Livorno, Napoli og adskillige byer i Puglia.

Edit: 8. februar 2019
Anklagemyndigheden har i ovenstående sag fået rettens tilladelse til at beslaglægge 30.000.000 millioner vin, som er blevet opbevaret forskellige steder i Friuli og Veneto. Det omfatter alene vin fremstillet på druer fra høsten 2018.

Indlægget Cantina di Rauscedo under mistanke for svindel med vin blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk

Penne-Arrabbiata-med-gin-150x150

Penne Arrabbiata med gin

Leave a reply

Jeg har aldrig haft så nært et forhold til gin, at det er en fast del af mit barskab. Ja, faktisk er det mange år siden, at jeg sidst har smagt gin. Lige nu er det nysgerrigheden, der driver mig. Interessen for gin blomstrer i flere lande, herunder f.eks. i England og i Danmark, hvor antallet af destillerier er steget markant i de sidste år.

De mange nye destillerier er ikke bange for at lege og udforske nye smage, hvilket betyder en mangfoldighed i udbudet, som ikke er set i mange år. Det er ikke kun som en drikkevarer, at gin er egnet. Gin er også velegnet i madlavningen, som smagsforstærker og spiller f.eks. rigtig godt sammen med tomaterne i en Penne Arrabbiata.

Penne arrabbiata er en af de mere kendte opskrifter fra det italienske køkken. Med få og ikke mindst enkle ingredienser kan du lave en pastaret, som er populær over hele verden.

Arrabbiata betyder “vred” på italiensk og hentyder til det stærke chilli i retten. Hvor vred du vil have din pasta styrer du selv. Selv brugte jeg 1 tsk. tørrede chili. Det gav lige netop retten den svage prikkende fornemmelse af noget stærkt uden at være overdøvende.

Penne Arrabbiata med gin

Udskriv

Penne Arrabbiata med Gin

Ret Hovedret
Køkken Italiensk
Keyword Pasta
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time 30 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Henrik Koudahl

Ingredienser

  • 1,5 kg tomater
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 tsk. tørrede chili
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 150 g Prosciutto i skiver
  • 3 spsk. olivenolie
  • 50 ml gin
  • Salt
  • Peber
  • Pecorino
  • 500 g penne

Sådan gør du

  • Start med tomaterne som skylles, tørres, skæres og derefter hakkes fint. Dernæst pilles løgene og de skæres i små tern. Hvidløg afskalles og skæres i meget fine stykker. Skyl persillen og hak bladene fint. Prosciutto skæres i små tern.
  • Varm olivenolien op i en gryde. Tilsæt prosciutto og steg det i 5 minutter. Rør rundt i gryden så det ikke sætter sig fast i bunden. Kom de hakkede løg og chili ved og steg i små 5 minutter. Dernæst tilsættes hvidløg og det hele steges yderligere 1-2 minutter. Tilsæt tomaterne og lad det hele småkoge i 40 minutter. Tilsæt den hakkede bredbladet persille og lade det småkoge i yderligere 20 minutter. Tilsæt gin og lad det koge med i gryden med de sidste 10 -15 minutter.
  • Til sidst smages til med salt og peber. Penne koges efter anvisningen på posen. Tomatsovsen hældes over den kogte pasta og det hele vendes engang. Serveres med revet Pecorino  eller Parmigiano Reggiano.

Noter

De friske tomater kan eventuelt erstattes af flåede tomater på dåse. Her skal bruges, det der svarer til 1 kg i afdryppet vægt..

Indlægget Penne Arrabbiata med gin blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk

Tenuta dell’Ornellaia med ny kunstnervin

Leave a reply

Tenuta dell’Ornellaia er nu klar med sin 11. kunstnervin, som denne gang er designet af den amerikanske kunstner Shirin Neshat. Tilbage i 2006 lancerede Tenuta dell’Ornellaia et særligt kunstprojekt kaldet “Vendemmia d’Artista”. Siden har Tenuta dell’Ornellaia hvert år fået en international anerkendt kunstner til at udsmykke vinflasken, så udsmykningen udtrykker den enkelte årgangs særlige karakteristika.

Ornellaia 2016, som er en Bolgheri DOC, er lavet på en blanding af druerne Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Temaet for dette års vin er ”Tensione”, hvilket vel bedst kan oversættes med ordet spænding. Her brugt om alle de forskellige og modsatrettede naturelementer i forbindelse med vinen tilblivelse. 2016 var et år med rigelig sol, ikke overdreven varme, en tør sommer og den rette mængde nedbør, alt sammen perfekt for at opnå en stor vin.

Som traditionen byder, er der lavet en begrænset serie på 111 store flasker kunstnervin – 100 i dobbelt magnum, 10 imperials (6 liter) og 1 Salmanazar (9 liter) – som alle sælges på en auktion til fordel for projektet “Mind Eye”, der er skabt af Guggenheim Museum. “Mind Eye” er et projekt, som har til formål at hjælpe blinde eller folk med nedsat syn til at opleve kunst gennem brug af alle ens sanser.

Foruden etiketter til de store flasker, er der også designet en speciel etiket til flasker på 750 ml. Køber du en kasse med 6 flasker Ornellaia i normalstørrelse, vil den ene flaske have en kunstneretiket på.

Salget af de første 10 års udgaver af “Vendemmia d’Artista” har gjort det muligt for Tenuta dell’Ornellaia, at donerer cirka 15 millioner kr. til velgørenhed.

Denne nyhed er første gang bragt på www.italianwineclub.dk.

Indlægget Tenuta dell’Ornellaia med ny kunstnervin blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk

Finger Lakes – den bedste vinregion i USA

Leave a reply

5 timers kørsel udenfor New York City ligger den mest spændende vinregion på den amerikanske østkyst, Finger Lakes. Finger Lakes, der er kendt for sin koldklima-vine, trækker mange vininteresserede turister til hvert år, og med kåringen som USA’s bedste vinregion vil interessen næppe falde fremover.

Kåringen som USA’s bedste vinregion skete på baggrund af en afstemning blandt læserne af USA Today 10Best. Et panel af vineksperter og redaktionen på af USA Today 10Best havde nomineret 20 amerikanske vinregioner, som avisens læsere så kunne stemme på.

Resultatet af afstemningen blev:

  1. Finger Lakes, New York
  2. Lodi, Californien
  3. Leelanau Peninsula, Michigan
  4. Santa Barbara County, Californien
  5. Walla Walla Valley, Washington
  6. Texas Hill Country, Texas
  7. Grand Valley, Colorado
  8. El Dorado, Californien
  9. Willamette Valley, Oregon
  10. Yadkin Valley, North Carolina

Finger Lakes ligger i hjertet af delstaten New York, syd for Lake Ontario. Området har fået sit navn efter de 11 søer som ligger parallelt i en nord-syd orientering. Landskabet ved Finger Lakes blev skabt under sidste istid, hvor gletsjerene på deres vej gennem landskabet efterlod lange dybe fure.

Området omkring Finger Lakes har et klima, som gør området ideelt til vinavl. Jordbundsforholdene er ideelle og den varme som søerne opfanger selv om vinteren, er i stand til at holde frosten nede. For at få optimalt udbytte af soltimerne ligger de fleste vinmarker på de stejle skråninger ned mod søerne Keuka Lake, Cayuga Lake og Seneca Lake.

Vinene fra Finger Lakes er kendetegnet ved, at druerne er dyrket i et område, hvor der er meget sol i dagtimerne, men hvor temperaturen falder drastisk om natten. Solen sikrer det nødvendige sukkerindhold i druerne, mens nattens kølighed tilfører druerne syre og rygrad. Samtidig betyder de klimatiske forhold en længere modningstid, som er med til at udvikle druernes aromastoffer.

Uagtet at Finger Lakes har en lang og historisk tradition for vinproduktion, så var det først i 1960’erne, at der for alvor skete et løft i kvaliteten af vinene. Området var mest kendt for at producere ligegyldige bordvine på de amerikanske druer Concord and Catawba. Det ændrede sig, da Dr. Konstantin Frank – en immigrant fra Ukraine – begyndte at dyrke Riesling i Finger Lakes. Den udvikling som Dr. Konstantin Frank satte i gang, har i dag gjort Finger Lakes til en af de største Riesling regioner i verden.

Riesling har nu aldrig haft den store plads i mit hjerte, men et besøg i Finger Lakes har ændret på dette. Da Dr. Konstantin Frank lagde grunden til det Finger Lakes, som vi kender i dag, vardet naturligt at starte vores besøg på hans vingård.

Det var samtidig mit første besøg på en amerikansk vingård. En noget anden oplevelse når man er vant til de italienske vingårde, hvor familien heller end gerne viser vinkælder og vinmarker frem. Her var der virkelig fokus på salgslokalet – og kun salgslokalet. Der var ikke mulighed for at se fremstillingen af vinen. Det viste sig så at være gældende på alle de tre vingårde jeg besøgte i Finger Lakes.

Dr. Konstantin Frank bliver i dag ledet af Frederick Frank (3. generation), som gav en god introduktion til deres vine med fokus på Riesling. Her bemærker man hurtigt, at Riesling, i modsætning til folkelig tro, ikke altid er sød. Ja, der er nogle stilarter af Riesling, der kan have en god mængde restsukker men langt størstedelen af vinene af høj kvalitet er tørre, forfriskende og meget behagelige.

Af de østeuropæiske druer, som Dr. Konstantin Frank bruger fandt jeg specielt Rkatsiteli spændende. Rkatsiteli er en gammel drue fra Georgien. Udover at producere store Riesling var Dr. Konstantin Frank vingård en af de første til at lave mousserende vin i Finger Lakes.

Tæt på Dr. Konstantin Frank finder du Heron Hill, som blandt andet fremstiller 6 forskellige Rieslinge, som alle er af høj kvalitet. Heron Hill startede med selv at producere egne vine i 1977. Hidtil havde Heron Hill solgt sine druer. Er muligheden der så prøv Ingle Vineyard Riesling Icewine. Det er verdensklasse – hvad desværre også afspejler sig i prisen.

Med danske øjne så er et besøg hos Ravines Wine Cellars interessant. Ravines Wine Cellars ejes af Morten og Lisa Hallgren. Morten Hallgren er dansk, men har boet en stor del af sit liv i Provence, hvor hans forældre producerede vin. Efter nogle år, hvor Morten Halgren arbejdede på forskellige franske vingårde endte han i USA. Her blev han tilbudt hos Dr. Konstantin Frank, som deres chefønolog. Dette job bestred han i 6 år for så selv at starte egen vinproduktion.

Vinene fra Ravines Wine Cellars er i høj grad præget af Morten Hallgrens tid i Frankrig. Her det også Riesling, som spiller hovedrollen i hans relativt store sortiment. Således har Morten Hallgren flere gange optrådt på Wine Spectators Top 100 over årets bedste vinproducenter.

Nedenfor et oversigtskort over omtalte vingårde:

Få anvisninger

Kører
Går
Transit
Cykler

 
vis muligheder
Gem muligheder

Henter anvisninger……

Indlægget Finger Lakes – den bedste vinregion i USA blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk

Sotheby’s med rekordomsætning i 2018

Leave a reply

Ifølge Decanter.com har det berømte engelske auktionshus Sotheby’s i 2018 for første gang nogensinde solgt vin og spiritus for mere end 100 millioner $ (676 mio. kr.) på et år.

At Domaine de la Romanée-Conti topper listen er ikke så overraskende. I 2018 blev verdensrekorden for den dyreste solgte vin på en auktion smadret hele to gange af netop Domaine de la Romanée-Conti, da to flasker fra årgang 1945 blev solgt for henholdsvis 558.000 $ og 496.000 $.

Top 10 over det meste solgte hos Sotheby’s indenfor kategorien vin og spiritus i 2018:

  1. Domaine de la Romanée-Conti (24 mio. $)
  2. Petrus (8 mio. $)
  3. Lafite Rothschild (7 mio. $)
  4. Latour (7 mio. $)
  5. Mouton Rothschild (5 mio. $)
  6. Leroy (4 mio. $)
  7. Margaux (3 mio. $)
  8. Haut-Brion (3 mio. $)
  9. The Macallan (2 mio. $)
  10. Cheval Blanc (2 mio. $)

Sotheby’s har i 2018
kunne konstatere en øget efterspørgsel fra asiatiske købere, der tegnede sig
for 63 % af indkøbene målt på værdi i 2018 mod 58 % i 2017.

Indlægget Sotheby’s med rekordomsætning i 2018 blev først udgivet på Winenews.

http://www.winenews.dk