Gennem mange år har mine drenge elsket Spaghetti Carbonara, en af de mest klassiske og samtidig varierede Italienske madretter. Min opskrift på Carbonara, varierer en del fra den klassiske udgave, uden fløde og med pancetta, som jeg elsker. Årene har bare vist mig at min familie, som er mine hårdeste kritikere, bedst kan lide den [...]
The post Pimp min Carbonara – nu med opskrift appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.
Blogmag har inviteret mig med i et spændende samarbejde, hvor jeg får mulighed for at udvikle mig som blogger og skribent. Jeg takker for invitationen og glæder mig til at se hvordan det kan udvikle sig. Et rigtig flot samarbejde, hvor gode bloggere som Feinschmeckeren, My Pleasure, A Mantastic World samt mange andre fede blogs er [...]
The post BLOGMAG – et magasin på nettet. appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.
En pragtfuld aften i godt selskab på Le Sommelier. Endnu engang var temaet af vinene skulle være minimum 10 år gamle. Det lykkedes os syv personer, ganske uorganiseret at sammensætte en perfekt aften; 3 Champagner, 3 tørre hvidvine, 7 rødvine og 2 søde vine som afslutning. Vi havde en god mængde diskussioner, især omkring pointtildeling [...]
The post Grange des Peres rydder bordet igen appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.
Endnu en fantastisk aften på Le Sommelier åbnede op for et helt relevant spørgsmål: Hvordan skal vi rate en vin? Subjektivt, eller objektivt? Problematikken blev understreget af en yderst vellavet rødvin fra Piemonte. Fremstillet af en af Barolo distriktets helt store profiler: Elio Eltare som hører hjemme i den modernistiske lejer. Har er kendt for [...]
The post Point til vin, skal det være objektivt, eller subjektivt? appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.
2010 Burgundy is a very interesting vintage, especially for red wine. Through my work at Otto Suenson Wine, I’m fortunate to taste a good deal of wine from this already heralded vintage. We have the uncrowned Queen of Burgundy working with us here at Suenson and it was a pleasure tasting these wines with her. [...]
The post 2010 Burgundy red wine, notes part 2 appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.
2003 René Muré, Clos St Landelin, Grand Cru Vorbourg, Pinot Gris, Alsace – The wine is deep golden, with medium intensity. Developed nose with subtle notes of honey, apricot and fresh lemon juice. High intensity on the nose with a small hint of botrytis. On the palate the wine is almost full bodied with medium [...]
The post TN: 2003 Clos St Landelin, Pinot Gris, Alsace appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.
2010 Burgundy is a very interesting vintage, especially for red wine. Through my work at Otto Suenson Wine, I’m fortunate to taste a good deal of wine from this already heralded vintage. We have the uncrowned Queen of Burgundy working with us here at Suenson and it was a pleasure tasting these wines with her. [...]
The post 2010 Burgundy red, notes part 1 appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.
Ugens gode spørgsmål indløb på Facebook. Sidder du og brænder inde med et spørgsmål og har brug for et råd, så send en mail her eller på Facebook. Hej Frederik. Jeg ville lige høre dig om du kunne skude lidt inspiration min vej? Jeg skal have arrangeret en blindsmagning….min første, og så tænkte jeg på [...]
The post Blindsmagning, et par gode råd appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.
En herlig aften, hvor fokus skulle rettes mod Chateau Pape Clement. Et slot der er ejet af Bernard Magrez, hvilket vil sige at der sigtes efter stjernerne. Fuld fokus på kvalitet og som regel stort brug af nye fade. En i selskabet havde en familierelation til vinmageren, så vi fik lidt gode historier fra kælderen [...]
The post Pape Clement aften der sluttede med stor Sauternes appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.